Tot nu toe heb ik alleen nog maar artikelen geschreven over hoe je van grond af aan een restaurant start. Vandaag gaat daar verandering in komen! We gaan kijken naar de mogelijkheden om een bestaand restaurant te kopen.

De route die je aflegt om een bestaand restaurant te kopen verschilt niet zoveel dan wanneer je een restaurant van de grond af aan opbouwt.

In beide gevallen onderzoek je de markt, en maak je een financieel haalbaarheidsstudie.

Wat zijn dan de voordelen van een bestaand restaurant kopen?

Voordelen van een bestaand restaurant kopen

• Je kunt een bestaand restaurant sneller heropenen;
• De kosten zijn meestal een stuk lager, want het restaurant is al ingericht;
• Het financiële risico is een stuk minder. Zeker als je een goedlopend bestaand restaurant overneemt;
• Je kunt al putten uit een bestaande vaste gastenkring;
• Je hebt meteen een goede cashflow;
• Er is al een pand met de daarbij behorende vergunningen.

Dan de nadelen:

Nadelen van een bestaand restaurant kopen

• Het is een pittige klus als het restaurant niet loopt. Zeker als  het ook nog een slechte reputatie heeft. Dan is het nodig om een nieuw restaurantconcept te starten;
• Het restaurant is verouderd, daardoor zijn er hoge onderhoudskosten;
• Sommige mensen mijden het restaurant om eerdere ervaringen;
• Het restaurant is ingericht naar de wensen en smaken van iemand anders. Dat moet wel bij jou als persoon passen.

Lees verder…

Hoe heb jij je inkoopproces geregeld?

Dit en onderstaande leer je als je dit artikel leest.

• Hoe je een menu omzet naar een voorraad;
• Welke stappen doorlopen worden wanneer je een product inkoopt;
• Wat een inkoopspecificatie is en waarom deze zo belangrijk kan zijn;
• Hoe je een leverancier vindt die bij je past.

Als je je inkoopproces goed wilt opzetten en de kostprijs zo laag mogelijk wilt houden, dan is dit artikel voor jou interessant.

Laten we snel de materie induiken!

Lees verder…