Hoe start je een restaurant 14: Het opstarten van de bar

Hoe start je een restaurant: de BarJe bent de afgelopen weken bezig geweest met het inrichten van je restaurant. Je hebt daarbij de meubels geselecteerd en nagedacht over het tafeldesign. Het artikel van vandaag staat in het teken van de bar.

De restaurants in het centrum van Eindhoven hebben de bar aan het begin van de zaak geplaatst zodat voorbijgangers deze kunnen zien. Wanneer er een aantal mensen aan de bar staan dan werkt het als een magneet voor het binnen krijgen van voorbijgangers.

De bar is dus het middelpunt van je restaurant. Laten we eens kijken welke soorten we tegen komen in de restaurants.

Welke bar opties zijn er?

In de horeca zijn er 3 soorten te vinden, namelijk:

Lees verder…

Hoe start je een restaurant 13: Het meubilair selecteren (2019)

Welkom op mijn website Horecatweepuntnul! In het voorgaande artikel hebben we het gehad over het restaurant interieur. In dit artikel heb ik voor je uiteengezet waar je op moet letten bij het ontwerpen van een interieur. Een onderdeel van het artikel ging over het opdekken van de tafel. Ik had er bij gezet dat ik […]

Continue reading...

Horeca Kassasysteem 101: Aankoopgids voor een kassasysteem (2019)

Hoe start je een restaurant: Een horeca kassasysteem kopen

Wist je dat een horeca kassasysteem jou TIJD en GELD kan besparen? Het zit zo: Een kassasysteem kan tijdrovende taken van jou overnemen. Denk bijvoorbeeld aan het beheer van de boekhouding. Hierdoor ben je minder tijd, en dus geld, kwijt met de administratie. In dit artikel vind je alle informatie die je nodig hebt om […]

Continue reading...

Menu engineering: Hoe verhoog je de winstgevendheid van je menu-items?

In de voorgaande artikelen heb je een menukaart samengesteld en de kostprijzen van je menugerechten berekend. Misschien heb je nu de menukaart naar de drukker verstuurd en is het wachten op de volgende stap: het invoeren van de menukaart. Is het de bedoeling om niet meer naar de menukaart om te kijken? En wachten tot […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 12: Een sfeervol interieur ontwikkelen

In het voorgaande artikel heb ik je geleerd hoe je de kostprijs van je menugerechten berekent. Deze week gaan we in op het ontwikkelen van een restaurant interieur. Een belangrijke pijler onder het al dan niet slagen van je restaurant.  Een slecht doordacht restaurant interieur kan de beleving door de gast negatief beïnvloeden. Volgens de […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 10a: bereken de kostprijs van alle gerechten

Kostprijsfiche gegrilde zalm

In het voorgaande hoofdstuk heb je bepaald welke gerechten er op de menukaart komen te staan. Vandaag is het de bedoeling om van alle gerechten die op het menu staan de kostprijs te berekenen. Kostprijs van de gerechten Om ervoor te zorgen dat je menugerechten zoveel mogelijk winst gaan maken is het van belang om […]

Continue reading...