Hoe start je een restaurant 23: Een bestaand restaurant kopen

Hoe start je een restaurant 18: Een bestaand restaurant kopenTot nu toe heb ik alleen nog maar artikelen geschreven over hoe je van grond af aan een restaurant start. Vandaag gaat daar verandering in komen! We gaan kijken naar de mogelijkheden om een bestaand restaurant te kopen.

De route die je aflegt om een bestaand restaurant te kopen verschilt niet zoveel dan wanneer je een restaurant van de grond af aan opbouwt.

In beide gevallen onderzoek je de markt, en maak je een financieel haalbaarheidsstudie.

Wat zijn dan de voordelen van een bestaand restaurant kopen?

Voordelen van een bestaand restaurant kopen

  • Je kunt een bestaand restaurant sneller heropenen;
  • De kosten zijn meestal een stuk lager, want het restaurant is al ingericht;
  • Het financiële risico is een stuk minder. Zeker als je een goedlopend bestaand restaurant overneemt;
  • Je kunt al putten uit een bestaande vaste gastenkring;
  • Je hebt meteen een goede cashflow;
  • Er is al een pand met de daarbij behorende vergunningen.

Dan de nadelen:

Nadelen van een bestaand restaurant kopen

  • Het is een pittige klus als het restaurant niet loopt. Zeker als  het ook nog een slechte reputatie heeft. Dan is het nodig om een nieuw restaurantconcept te starten;
  • Het restaurant is verouderd, daardoor zijn er hoge onderhoudskosten;
  • Sommige mensen mijden het restaurant om eerdere ervaringen;
  • Het restaurant is ingericht naar de wensen en smaken van iemand anders. Dat moet wel bij jou als persoon passen.

Lees verder…

Het restaurant inkoopproces & leverancier kiezen

Het Restaurant Inkoopproces & Horeca Leverancier kiezen

Hoe heb jij je inkoopproces geregeld? Dit en onderstaande leer je als je dit artikel leest. Hoe je een menu omzet naar een voorraad; Welke stappen doorlopen worden wanneer je een product inkoopt; Wat een inkoopspecificatie is en waarom deze zo belangrijk kan zijn; Hoe je een leverancier vindt die bij je past. Als je […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 07: Horecavergunningen en wetten

We gaan het vandaag hebben over horecavergunningen en wetten.   Maar voordat je zover bent, nog een kleine terugblik. Want je hebt immers al een hoop bereikt!   En dat is al best veel, je weet:   Welke horecatrends er zijn; Je hebt je idee op papier gezet; Je hebt een restaurantconcept gekozen; Je hebt […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 06: Locatie kiezen en let op deze 6 factoren

“De locatie bepaalt voor 75% het succes van de onderneming. Het is dus van groot belang om de formule te bepalen, en dan te wachten op het juiste pand”. – Eddie van den Berg, Brasserie van den Berg Eindhoven   Als bovenstaande uitspraak waar is, dan ben je op de juiste weg! De formule ook […]

Continue reading...

Het geheim van horecapersoneel werven

Het geheim van horecapersoneel werven

Vorige week las ik in het NRC een interessant artikel met de titel: “Langzaam gaat de horeca weer open maar met wie in de keuken“. In het kort kwam het er op neer dat er vóór corona al een tekort was aan horecapersoneel en dat het tekort alleen maar erger is geworden. In februari 2020 werkten […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 05: Een concurrentieanalyse maken

Na het lezen van dit artikel weet je hoe je een concurrentieanalyse maakt. Deze analyse heb je nodig om de concurrenten en de markt beter te leren kennen. Maar voordat we daaraan beginnen eerst een korte terugblik op het voorgaande artikel.   Want toen ben je bezig geweest met het bepalen van de doelgroep.   […]

Continue reading...