7 tips om restaurantonderdelen te verbeteren

7 tips om restaurantonderdelen te verbeteren

Een succesvol restaurant rust op twee pijlers: voortreffelijk eten en goed geoliede restaurantonderdelen.

Vaak nemen horeca-ondernemers niet de tijd om te evalueren welke restaurantonderdelen verbeterd kunnen worden. Met als gevolg: aanzienlijk verlies. Denk aan verspilling van voedsel, gebrekkig voorraadbeheer en werken met te weinig personeel.

In dit artikel nemen we een kijkje bij elk onderdeel van een horecabedrijf om te ontdekken waar optimalisaties mogelijk zijn. Met als uiteindelijk doel: het vergroten van de (winst)marge.

De te behandelen restaurantonderdelen zijn:

  1. (Her)Ontdek je doelgroep
  2. Het menu
  3. Verbetering van de gastervaring
  4. Marketing
  5. Kostenbeheer
  6. Technologische oplossingen
  7. Luister naar feedback en handel ernaar.

Laten we beginnen met het eerste onderdeel:

Restaurantonderdeel #1: (Her)ontdek je doelgroep

Dit is niet de 1e stap waaraan je denkt wanneer je je restaurantonderdelen wil verbeteren.

Toch is deze stap van onschatbare waarde. Veel horecaondernemers weten namelijk niet wie hun doelgroep is. Ze hebben er nooit over na gedacht, of ze richten zich op iedereen.

De tweede mogelijkheid is dat er wel over nagedacht is maar dat dat al weer jaren geleden is.

Het begint met het kennen van de mensen die je restaurant bezoeken. Wie zijn deze mensen? Wat zijn hun verwachtingen? Wat waarderen ze het meest in een eetervaring?

Marktonderzoek is hioerbij jouw kompas. Begin met het verzamelen van gegevens over je gasten. Analyseer demografische informatie, zoals:

  • leeftijd
  • geslacht
  • locatie
  • opleidingsniveau
  • gezinssamenstelling.

Maar ga verder dan dat. Begrijp hun voorkeuren: van welke gerechten zijn ze fan? Zijn ze op zoek naar gezonde opties, lokale smaken of speciale diëten?

Met een grondig begrip van je doelgroep kun je menu’s samenstellen. Daarnaast kun je diensten aanbieden die perfect aansluiten bij hun behoeften en verwachtingen. Het is de eerste stap naar een bloeiend restaurant.

Mocht je meer informatie willen over het bepalen van een doelgroep? Ik schreef een uitgebreid artikel over dit onderwerp: Doelgroep bepalen.

Lees verder…

Horeca Kassasysteem kopen? Dit is alles wat je moet weten (in 2023)

Hoe start je een restaurant: Een horeca kassasysteem kopen

Wist je dat een horeca kassasysteem jou TIJD en GELD kan besparen? Het zit zo: Een kassasysteem kan tijdrovende taken van jou overnemen. Denk bijvoorbeeld aan het beheer van de boekhouding. Hierdoor ben je minder tijd, en dus geld, kwijt met de administratie. In dit artikel vind je alle informatie die je nodig hebt om […]

Continue reading...

Horecapersoneel werven: de kracht van aanbevelingen

Het geheim van horecapersoneel werven

Veel horecabedrijven ervaren moeite bij het vinden van geschikt horecapersoneel. Het aanbevelen van personeel wordt niet altijd toegepast, hoewel dit voor veel bedrijven een krachtige manier is om geschikt personeel te werven. Stel je eens voor hoe geweldig het zou zijn om nieuwe medewerkers te vinden via bestaande collega’s. Zij vertellen namelijk enthousiast aan hun […]

Continue reading...

Break-Even Point berekenen zodat je weet wanneer jouw restaurant winst maakt

Het begrijpen van het break-even point(afgekort BEP) is cruciaal voor iedere horecaondernemer. Zelfs met een druk bezocht restaurant is winst niet altijd gegarandeerd. Als de kosten hoger zijn dan de opbrengsten, is het tijd om actie te ondernemen. Wanneer je dit artikel gelezen hebt dan weet je: Laten we van start gaan. Wat is Break-even […]

Continue reading...

Waarom horecaondernemers systemen nodig hebben voor succes

Systemen zijn voor een horecaondernemer van cruciaal belang. Het zorgt er namelijk voor dat je dagelijks dezelfde ervaring aan jouw gasten kunt bieden. Laten we eens kijken naar wat een systeem is. Vervolgens laat ik je zien welke systemen je kan invoeren. Wat is een systeem? Een systeem is als een goed geplande route om […]

Continue reading...

Noodzakelijke hardware voor een horeca afrekensysteem: alles wat je moet weten.

Het artikel van vandaag gaat over essentiele hardware voor een horeca afrekensysteem. Voor een horecaondernemer is een betrouwbaar afrekensysteem van onschatbare waarde. Maar wat houdt zo’n afrekensysteem eigenlijk in? En welke hardwareonderdelen zijn cruciaal voor een goede werking? Ik neem je mee in de basisprincipes van afrekensystemen. De belangrijkste hardwareonderdelen, en ik help je om […]

Continue reading...