Hoe start je een restaurant 05: Een concurrentieanalyse maken UPDATED

Hoe start je een restaurant 05 Een concurrentieanalyse maken

Na het lezen van dit artikel weet je hoe je een concurrentieanalyse maakt. Deze analyse heb je nodig om de concurrenten en de markt beter te leren kennen.
 
Maar voordat we daaraan beginnen eerst een korte terugblik op het voorgaande artikel.
 
Want toen ben je bezig geweest met het bepalen van de doelgroep.
 
Deze informatie en die van de concurrentieanalyse heb je nodig om te beslissen of een locatie interessant voor je is.
 
Laten we maar gelijk beginnen:

Wie zijn je concurrenten?

Maar voordat je een concurrentieanalyse gaat maken, is het beter om eerst vast te stellen wie de concurrentie eigenlijk is.
 
Er zijn directe en indirecte concurrenten.
 
Directe concurrenten zijn restaurants die dezelfde soort restaurantconcept hebben. Een luxe restaurant heeft als directe concurrent dus een luxe restaurant.
 
Indirecte concurrenten zijn restaurants die niet hetzelfde restaurantconcept hebben. Denk hierbij aan bijvoorbeeld een luxe restaurant en een fastfood restaurant.
 
We willen van alle directe concurrenten in jouw verzorgingsgebied informatie hebben. Op deze manier kom je te weten wat de markt voor een bepaald niveau van eten en drinken wil betalen.

Lees verder…

Hoe start je een restaurant 04: Wat is het USP van jouw restaurant?

Welkom terug op mijn website Horecatweepuntnul! Vorige week hebben we in de blogserie “hoe start je een restaurant”  gekeken wie jouw doelgroep is.   Vervolgens hebben we je doelgroep “tot leven gebracht” door het creëren van een buyer persona.   Deze week gaan we het Unique Selling Proposition van jouw restaurant bepalen.   Unique Selling […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 03: Doelgroep bepalen

In ieder geval had ik willen weten wie mijn  doelgroep wordt, is en zijn en hoe hou ik deze gasten in mijn zaak! – Richard Merks restaurant Ries eten s’Hertogenbosch Wanneer je alle artikelen van de blogserie “hoe start je een restaurant” hebt gelezen dan ben je al aardig op weg met het starten van een restaurant. […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 02: Restaurantconcept kiezen

Hoe start je een restaurant 02: Restaurant concept kiezen

Vorige week  in “hoe start je een restaurant” heb je jouw idee op papier gezet. Vervolgens heb ik je een vijftal tips gegeven hoe je het beste met je restaurant van start kunt gaan.   Vandaag gaan we een belangrijke stap nemen! en dat is het kiezen van een restaurantconcept.   Ik zie in Nederland […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 01: Jouw idee + 5 tips om mee te beginnen

Welkom bij het allereerste artikel van de blogserie “hoe start je een restaurant”!   Heb jij je ooit afgevraagd hoe je een restaurant van de grond af aan opbouwt?   De komende maanden ga ik je laten zien hoe je een restaurant van A tot Z start.   Mijn doel: (startende) horecaondernemers én veteranen helpen […]

Continue reading...

HELP! waarom loopt mijn restaurant personeel weg?

HELP waarom loopt mijn restaurant personeel weg

In het Eindhovens Dagblad stond onlangs een artikel over een restaurant dat ging sluiten. De ondernemers moesten het restaurant noodgedwongen dichtdoen! Het restaurant had prima recensies, tevreden gasten en voldoende aanloop. Het probleem: er waren geen koks meer over. Het restaurant had 3 koks in dienst. Een kok werd ziek en ging de ziektewet in, […]

Continue reading...