Hoe start je een restaurant 04: Wat is het USP van jouw restaurant?

USP, Wat is jouw unieke kenmerk

Welkom terug op mijn website Horecatweepuntnul! Vorige week hebben we in de blogserie “hoe start je een restaurant”  gekeken wie jouw doelgroep is.
 
Vervolgens hebben we je doelgroep “tot leven gebracht” door het creëren van een buyer persona.
 
Deze week gaan we het Unique Selling Proposition van jouw restaurant bepalen.
 
Unique Selling point betekent in het Nederlands Uniek Verkoop Argument. Deze term wordt meestal afgekort tot USP.

Wat is een USP?

Een USP duidt op het unieke en onderscheidende kenmerk van een product of dienst. Het maakt je uniek in de markt en het is iets wat consumenten alleen bij jou kunnen krijgen. Een USP wordt meestal geformuleerd in overtreffende trap.

Bijvoorbeeld de snelste, de mooiste en de grootste.

Een USP is hetgeen wat een bepaalde soort gasten aantrekt of juist niet. En geeft antwoord op de volgende vragen;

Lees verder…

Hoe start je een restaurant 10a: bereken de kostprijs van alle gerechten (2021)

Kostprijsfiche gegrilde zalm

In het voorgaande hoofdstuk heb je bepaald welke gerechten er op de menukaart komen te staan. Vandaag is het de bedoeling om van alle gerechten die op het menu staan de kostprijs te berekenen. Kostprijs van de gerechten Om ervoor te zorgen dat je menugerechten zoveel mogelijk winst gaan maken is het van belang om […]

Continue reading...

3 tips om de restaurant financiën te verbeteren

3 tips om de restaurant financiën te verbeteren

Het is belangrijk om in deze COVID-19 tijdperk de financiën in de gaten te houden. Dat kun je doen door wekelijks naar deze cijfers te kijken: De basiskosten; Het break-even point; De kasstromen. Laten we snel naar de basiskosten gaan kijken #1. De basiskosten De basiskosten bestaan uit de 2 grootste kostenposten die een restaurant […]

Continue reading...

Restaurant starten: Restaurant eigenaren over hun valkuilen (2021)

Restaurant starten: restaurant-eigenaren over hun valkuilen

Je hebt altijd een droom gehad om een eigen restaurant te starten. Nu jaren later is je droom uitgekomen en ben je trots eigenaar van een restaurant. Zou je met de kennis die je nu hebt jaren later nog steeds een restaurant openen? En waarvoor zou je mensen willen waarschuwen die nu dezelfde droom hebben […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 15: De bouw van een keuken

Bouw van een restaurantkeuken

Welkom bij het laatste artikel over restaurant design. We hebben het gehad over hoe je een sfeervol restaurant interieur ontwikkelt, hoe je de juiste meubels selecteert en hoe je een bar opbouwt. Vandaag gaan we het hebben over de locatie en bouw van een restaurantkeuken. Wat is een restaurantkeuken? Bij een restaurantkeuken denk je algauw aan […]

Continue reading...

Hoeveel voorraad heeft een restaurant nodig?

Hoe start je een restaurant: starten met voorraadbeheer

Weet jij hoeveel procent van het eten dat je inkoopt niet op het bord van de gast belandt? Gemiddeld 7%! Lees die zin nog een keer! Wanneer je voor bijvoorbeeld €4000,- eten inkoopt, dan gaat er voor €280,- ergens aan eten verloren. Stel dat dit je wekelijkse inkoopkosten zijn, dan verlies je maandelijks €1120,- en […]

Continue reading...