Het uitgiftepunt en de afwaskeuken zijn de laatste keuken aspecten die nog besproken moeten worden.
Daarna is het proces van het opstarten van een restaurantkeuken afgesloten.
Even een kleine terugblik.
Alle gerechten en componenten worden bereid in de productiekeuken. Deze productiekeuken is onderdeel van een restaurantkeuken en bestaat uit 4 onderdelen, namelijk
- De koude keuken
- De warme keuken
- Het uitgiftepunt
- De afwaskeuken