Hoe start je een restaurant 26: Marketing in 2024

Hoe start je een restaurant 21: Marketing tips in 2022

Dit artikel gaat over restaurant marketing!

Wanneer je dit artikel gelezen hebt, dan weet je:

  • Wat een merk is;
  • Waarom je een merk moet creëren;
  • Welke marketingacties je kunt uitvoeren voor de opening van een restaurant;
  • Welke marketingacties er zijn na opening van een restaurant.

Dus als je een restaurant wilt promoten, dan is dit artikel voor jou!

Laten we van start gaan

Lees verder…

Vooruitzichten horeca 2024: Uitdagingen en kansen voor jouw restaurant

Vooruitzichten horeca 2024

De Horecava ging van start. Daar presenteerde het FoodService Instituut Nederland, de marktcijfers van de foodsector 2023. En de vooruitzichten horeca 2024.

Hieronder de belangrijkste zaken:

Omzet 2023

De foodservicemarkt, inclusief horeca, gemak en catering, een sterke groei heeft laten zien. De omzet steeg van 13,1% naar €21,5 miljoen in 2023.

Specifiek voor de horeca ging de omzet omhoog met 12,9% naar €12 miljoen.

Ondanks deze groei staat het verdienmodel onder druk.

Dat komt door toenemende concurrentie en andere factoren, zoals hoge kosten.

Lees verder…

Horeca kengetallen 2024: De startersgids

Horeca kengetallen 2022 de startersgids

Dit is de complete startersgids met daarin de horeca kengetallen voor 2024!

Steeds vaker krijg ik van lezers de vraag hoe ze de horeca kengetallen kunnen achterhalen, dus op veler verzoek schrijf ik dit artikel.

Wanneer je dit artikel gelezen hebt dan weet je de kengetallen voor:

  • Food & Beverage
  • Loon
  • De directe kosten;
  • Huur

Als je de financiële haalbaarheid van een nieuw restaurant wil analyseren of een bestaand restaurant wilt kopen dan is dit artikel voor jou.

Voordat ik laat zien wat de horeca kengetallen zijn eerst nog even dit:

Lees verder…

7 tips om restaurantonderdelen te verbeteren

7 tips om restaurantonderdelen te verbeteren

Een succesvol restaurant rust op twee pijlers: voortreffelijk eten en goed geoliede restaurantonderdelen.

Vaak nemen horeca-ondernemers niet de tijd om te evalueren welke restaurantonderdelen verbeterd kunnen worden. Met als gevolg: aanzienlijk verlies. Denk aan verspilling van voedsel, gebrekkig voorraadbeheer en werken met te weinig personeel.

In dit artikel nemen we een kijkje bij elk onderdeel van een horecabedrijf om te ontdekken waar optimalisaties mogelijk zijn. Met als uiteindelijk doel: het vergroten van de (winst)marge.

De te behandelen restaurantonderdelen zijn:

  1. (Her)Ontdek je doelgroep
  2. Het menu
  3. Verbetering van de gastervaring
  4. Marketing
  5. Kostenbeheer
  6. Technologische oplossingen
  7. Luister naar feedback en handel ernaar.

Laten we beginnen met het eerste onderdeel:

Restaurantonderdeel #1: (Her)ontdek je doelgroep

Dit is niet de 1e stap waaraan je denkt wanneer je je restaurantonderdelen wil verbeteren.

Toch is deze stap van onschatbare waarde. Veel horecaondernemers weten namelijk niet wie hun doelgroep is. Ze hebben er nooit over na gedacht, of ze richten zich op iedereen.

De tweede mogelijkheid is dat er wel over nagedacht is maar dat dat al weer jaren geleden is.

Het begint met het kennen van de mensen die je restaurant bezoeken. Wie zijn deze mensen? Wat zijn hun verwachtingen? Wat waarderen ze het meest in een eetervaring?

Marktonderzoek is hioerbij jouw kompas. Begin met het verzamelen van gegevens over je gasten. Analyseer demografische informatie, zoals:

  • leeftijd
  • geslacht
  • locatie
  • opleidingsniveau
  • gezinssamenstelling.

Maar ga verder dan dat. Begrijp hun voorkeuren: van welke gerechten zijn ze fan? Zijn ze op zoek naar gezonde opties, lokale smaken of speciale diëten?

Met een grondig begrip van je doelgroep kun je menu’s samenstellen. Daarnaast kun je diensten aanbieden die perfect aansluiten bij hun behoeften en verwachtingen. Het is de eerste stap naar een bloeiend restaurant.

Mocht je meer informatie willen over het bepalen van een doelgroep? Ik schreef een uitgebreid artikel over dit onderwerp: Doelgroep bepalen.

Lees verder…

Break-Even Point berekenen zodat je weet wanneer jouw restaurant winst maakt

Break even analyse maken om break-even point restaurant te berekenen

Het begrijpen van het break-even point(afgekort BEP) is cruciaal voor iedere horecaondernemer.

Zelfs met een druk bezocht restaurant is winst niet altijd gegarandeerd. Als de kosten hoger zijn dan de opbrengsten, is het tijd om actie te ondernemen.

Wanneer je dit artikel gelezen hebt dan weet je:

  • Waarom het belangrijk is om een break-even analyse te doen
  • Hoe je het break-even point berekent
  • Belangrijke termen die je moet kennen wanneer je een analyse gaat uitvoeren.

Laten we van start gaan.

Wat is Break-even point?

Het break-even point is het moment waarop de totale opbrengsten gelijk zijn aan de totale kosten. Een horeca bedrijf draait dan quitte en de winst is dan 0.

Ook vertelt het break-even point je hoeveel omzet nodig is om de vaste,- en variabele kosten in een bepaalde periode te dekken.

Daarnaast helpt het met:

  • de planning van de dagelijkse of wekelijkse verkoopdoelen
  • eventuele investeringen
  • grote uitgaven.

Door het berekenen van het break-even point bepaal je waar de lat komt te liggen. Je weet namelijk wanneer je succesvol bent of faalt.

Lees verder…

Waarom horecaondernemers systemen nodig hebben voor succes

Waarom Horecaondernemers Systemen Nodig Hebben voor Succes

Systemen zijn voor een horecaondernemer van cruciaal belang. Het zorgt er namelijk voor dat je dagelijks dezelfde ervaring aan jouw gasten kunt bieden.

Laten we eens kijken naar wat een systeem is. Vervolgens laat ik je zien welke systemen je kan invoeren.

Wat is een systeem?

Een systeem is als een goed geplande route om iets te bereiken. Het is een set van stappen of regels die samenwerken om een specifiek doel te halen. Denk aan een checklist die je volgt om te zorgen dat je niets vergeet. Het helpt je om dingen op een georganiseerde manier te doen en het gewenste resultaat te bereiken.

Kijk je naar een horecaonderneming, dan kunnen systemen bijvoorbeeld bestaan uit:

  • het bepalen van processen voor het bestellen van voorraad
  • het plannen van personeel
  • het bereiden van gerechten
  • het leveren van klantenservice en nog veel meer.

Deze systemen worden vaak opgesteld om efficiëntie, consistentie en kwaliteit te waarborgen.

Lees verder…