Restaurant promoten

Op woensdag en donderdag is jouw restaurant zijn bijna leeg. Je loopt door de zaak en ziet vooral lege stoelen. Je hoort de koelkast harder zoemen dan je gasten. En dan denk je: hoe moet ik zo ooit mijn kosten dekken?

Vrijdag en zaterdag zijn compleet het tegenovergestelde. Dan kun je mensen bijna niet kwijt. Je stuurt zelfs gasten weg. Maar ja… twee dagen omzet is niet genoeg om de rest van de week te redden.

En dat knaagt. Want je weet dat je beter kunt. Je vraagt je af: waarom lukt het anderen wel? Wat mis ik? Hoe krijg ik die rustige dagen vol?

1. Waarom nieuwe gasten zo belangrijk zijn

Nieuwe gasten zorgen voor groei.

Je vaste gasten komen steeds minder vaak dan vroeger. Iedereen heeft meer keuze: thuisbezorgd, andere restaurants, sociale media… noem maar op.

Dus jij moet regelmatig nieuwe gasten aantrekken.

En dat kan makkelijk, als je de juiste dingen doet.

Zie ook: Hoe word je online onweerstaanbaar

Lees verder…

Horecabedrijven kampen met hoge kosten en daardoor lage marges. De oplossing hiervoor is besparen op de kosten of zorgen voor meer omzet. In het artikel van deze week lees je over de omzet verhogen door suggestieve verkooptechnieken.

Laten we van start gaan!

Wat zijn suggestieve verkooptechnieken?

Suggestieve verkooptechnieken is het aanbevelen van aanvullende gerechten aan de gast. Hierbij moedigt jouw personeel de gast aan. Let op: het gaat hier om iets wat voor de gast van toegevoegde waarde is. Een voorbeeld hiervan is dat de ober een passende wijn bij een gerecht suggereert. Het idee hier is om de beleving van de gast en de omzet te verbeteren. Het is belangrijk dat dit op een vriendelijke manier gebeurd, zodat de gast zich niet onder druk gezet voelt.

Wat is het verschil met upselling

Upselling is de gast aanmoedigen om een duurdere versie van het product te kopen. Bijvoorbeeld: de gast bestelt een biertje. De ober vraagt vervolgens of de gast een medium of groot biertje wil. Dus suggestieve verkoop is: meer items toevoegen aan de bestelling. Upselling is een duurdere variant van een product proberen te verkopen. Beide technieken lijken op elkaar en zijn omzet verhogend. Nu je weet wat suggestieve verkooptechnieken zijn, laten we naar 3 technieken kijken:

1.)Train je personeel

Om op een natuurlijke en vriendelijke manier suggesties te doen. Dit kan leiden tot meer bestellingen. Een goede benadering is het aanbevelen van items die complementair zijn aan wat de gast al heeft besteld. Bijvoorbeeld, bij het bestellen van een steak het aanbevelen van een specifieke wijn. Dit voegt waarde toe voor de gasten en verhoogt de verkoop.

Lees verder…

Volgens Amerikaans onderzoek wil 56% van de consumenten een cadeaubon van zijn of haar favoriete restaurant hebben. Het is dus tijd om de consument daarin te voorzien en jezelf extra lucht te geven middels een extra financiële boost.

Als je dit artikel gelezen hebt, dan weet je:

• Waarom je cadeaubonnen zou moeten verkopen
• Weet je welke software je nodig hebt om van start te gaan
• Ken je promotie strategieën die je meteen kunt toepassen.

Lees verder…

Upselling in de horeca gaat niet alleen over meer verkopen; het is een kunst die bijdraagt aan de verrijking van de gastbeleving.

Een effectieve upselling strategie kan de tevredenheid van je gasten verhogen én de omzet van je restaurant verbeteren. Maar wat is upselling precies? En hoe pas je het succesvol toe in jouw zaak?

Laten we van start gaan!

Wat is upselling?

Upselling is een verkoopstrategie waarbij je probeert om gasten te overtuigen om duurdere items, upgrades of extra’s te kopen. Het doel is niet alleen om de gemiddelde bestelwaarde te verhogen, maar ook om de gastervaring te verbeteren. Door gepaste suggesties te doen, help je gasten een keuze te maken die hun diner nog specialer maakt.

Lees verder…