Hoe bepaal je welke doelgroep bij jouw restaurant past?

Bepaal welke doelgroep bij jouw restaurant past

Er zijn veel restaurants te vinden met een breed assortiment. Restaurant-eigenaren kiezen hiervoor zodat ze zoveel mogelijk mensen naar hun zin kunnen maken.

Terwijl het juist goed is dat je je  focust op een doelgroep omdat de gast je zaak kan herkennen.

Bepalen van een doelgroep

Mijn ervaringen in de horeca leert mij: Dat restaurants vaak een te brede doelgroep hebben. Ze proberen voor iedereen een aanbod te hebben.

Volgens de horecatrends 2016* hebben deze restaurants het zwaar. De consument kiest liever voor een gespecialiseerd restaurant.

Een voorbeeld

Ik was laatst aan het werk bij een restaurant. Het restaurantconcept was een grand café restaurant met een terras van 4000m2 . De zitplaatsen waren verdeeld over 2 terrassen. Samen goed voor 250 couverts.

Men kan er ontbijten, lunchen en dineren.

Dit artikel is in 2016 geschreven en steeds weer voorzien van een update.

Lees verder…

Je restaurant promoten met behulp van vaste gasten

restaurant promoten met behulp van jouw vaste gasten

Iedere restaurant heeft vaste gasten.

Je zult nu wel denken: hoeveel open deuren zullen er in dit artikel nog worden ingetrapt?

Geen één beloof ik!

Zonder deze vaste gasten komt er maar weinig geld in de kassa. Deze vaste gasten zijn mensen die blij worden als ze weer een avond bij jou doorbrengen. Ze zijn meer dan tevreden over de service die je verleent, het eten en de restaurant beleving. Ze zijn FANS van jou en je restaurant.

Beter gezegd ambassadeurs!

Deze ambassadeurs, iemand die jouw restaurant vertegenwoordigt, kun je inzetten om online een grote groep mensen aan te spreken. Het enige wat je daarvoor moet doen is je ambassadeurs daarvan op de hoogte te brengen zodat zij jouw restaurant promoten.

Ik heb 4 strategieën gevonden die helpen ambassadeurs in te zetten om je restaurant te promoten.

Lees verder…

Hoe creëer je de perfecte belevenis voor de gast.

Door met je producten en diensten in te spelen op de zintuigen van de gast, kun je zijn stemming veranderen. Op die manier kun je een bezoek aan je restaurant tot een rijkere belevenis maken.

Wie wil dit nou niet?

Vorige maand kreeg ik voor mijn verjaardag het boek Verleid de klant. Een van de hoofdstukken ging over het beleving via zintuigen. Dit vond ik een interessant onderwerp om met mijn lezers te delen want in de horeca wordt dit nog niet veel toegepast. Terwijl het eenvoudig is om in te zetten.

Laten we eens gaan bekijken wat het is en hoe je het in kunt gaan zetten.

Hoe creëer je een belevenis?

Gasten ontvangen prikkels via hun zintuigen en die worden omgezet in beleving. En beleving is waar het omgaat bij een bezoek aan je restaurant.

Ieder mens heeft 5 zintuigen: zien, horen, voelen, proeven, ruiken. Laten we deze zintuigen eens stuk voor stuk onder de loep nemen en bekijken hoe we dit kunnen inzetten voor jouw restaurant.

1.Het Oog

Beelden worden in het algemeen beter onthouden dan woorden.

De beleving van je restaurant begint bij de uitstraling van je website. Dit is vaak het eerste wat een gast van jouw restaurant ziet.

Straalt de website jouw huisstijl uit? En geeft de website weer wat de gast binnen mag verwachten?

Een verzorgde uitstraling van het pand waar je restaurant gevestigd is, geeft een indruk van wat de gast binnen kan verwachten en draagt bij aan de totale beleving.

Dan de binnenkomst, wat krijgt de gast te zien krijgt bij het betreden van de zaak?

Hoe presenteer jij je bedrijf naar je gasten toe?

Tweede punt van aandacht is de verlichting. Licht (en ook kleur) draagt bij aan het creëren van sfeer en uitstraling in je restaurant. Heb jij hiervoor een lichtplan gemaakt?

Lees verder…