Restaurant financiën

Horeca kengetallen 2025: De startersgids

Horeca kengetallen 2025 de startersgids

Dit is de complete startersgids met daarin de horeca kengetallen voor 2025!

Steeds vaker krijg ik van lezers de vraag hoe ze de horeca kengetallen kunnen achterhalen, dus op veler verzoek schrijf ik dit artikel.

Wanneer je dit artikel gelezen hebt dan weet je de horeca kengetallen voor:

Als je de financiële haalbaarheid van een nieuw restaurant wil analyseren of een bestaand restaurant wilt kopen dan is dit artikel voor jou.

Voordat ik laat zien wat de horeca kengetallen zijn eerst nog even dit:

Lees verder…

Financieel plan horeca: 5 Begrotingen voor starters!

financiële plan horeca

Een goed financieel plan voor je horecazaak is geen luxe, maar een must. Of je nou net start of al jaren meedraait: zonder duidelijk overzicht van je inkomsten, uitgaven en winstverwachting wordt het gokken in plaats van sturen. Een financieel plan geeft je inzicht, helpt je bij het aanvragen van financiering én zorgt dat je grip houdt op je cijfers.

Dit artikel is bedoeld voor startende én bestaande horecaondernemers die serieus aan de slag willen met hun cijfers.

Dus heb je plannen voor een nieuw restaurant of wil je jouw huidige zaak toekomstbestendig maken? Dan zit je hier goed.

Je krijgt een stap-voor-stap uitleg over hoe je zelf een financieel plan opstelt, met praktische tips en voorbeelden. Geen wollige taal, maar duidelijke info waar je direct mee aan de slag kunt.

In dit artikel zal ik je de 5 belangrijke begrotingen laten zien die elke startende horecaondernemer moet begrijpen.

  1. Wat is een financieel plan
  2. Exploitatierekening
  3. Investeringsplan
  4. Liquiditeitsbegroting
  5. Financieringsplan
  6. Werk met scenario’s
  7. Samenvatting en presentatie
  8. Praktische tips

Laten we snel van start gaan

#1. Wat is een financieel plan?

Een financieel plan voor de horeca is een overzicht van alle verwachte kosten, opbrengsten en investeringen van je horecazaak. Het doel? Inzicht krijgen in de haalbaarheid van je plannen én laten zien aan investeerders of banken dat je goed voorbereid bent.

Een financieel plan helpt je om betere keuzes te maken, bijvoorbeeld bij het bepalen van je menuprijzen of het inhuren van personeel. Het dwingt je om kritisch naar je cijfers te kijken en voorkomt dat je voor verrassingen komt te staan.

De belangrijkste onderdelen van een financieel plan horeca zijn:

  • Investeringsbegroting: wat heb je nodig en wat kost het?
  • Financieringsbegroting: hoe ga je dat betalen?
  • Exploitatiebegroting: je verwachte omzet en kosten per maand/jaar.
  • Liquiditeitsbegroting: wanneer komt er geld binnen en wanneer gaat het eruit?
Lees verder…

Horeca financiën 02: Verwachte uitgaven in kaart brengen (2025)

Verwachte uitgaven in kaartVorig week heb je de eerste stap gezet met de restaurant financiën, de ruggengraat van je horeca ondernemingsplan. Je hebt toen de verwachte inkomsten begroot. Deze week gaan we kijken naar de verwachte uitgaven van een restaurant.

Dit zijn de onderwerpen die besproken gaan worden:

  1. Wat zijn verwachte uitgaven?
  2. Wat zijn vaste kosten?
  3. Wat zijn variabele kosten?
  4. Gemengde kosten?
  5. Berekenen van winst of verlies
  6. Berekenen van het breakeven-point
  7. Scenario analyse
  8. Investeringsbegroting

Laten we van start gaan:

#1. Wat zijn verwachte uitgaven?

Voordat je je eerste bestelling opneemt of je keuken opengaat, maak je een schatting van de kosten die je denkt te gaan maken. Dat noemen we de verwachte uitgaven. Je kunt deze opdelen in vaste kosten, variabele kosten en gemengde kosten. Het zijn dus geen exacte bedragen, maar inschattingen op basis van je plan, je concept en de markt.

Door vooraf goed na te denken over je verwachte uitgaven, voorkom je verrassingen en weet je of jouw restaurantidee financieel haalbaar is.

Lees verder…

Horeca financiën 01: Een verkoopvoorspelling maken

Een Verkoopvoorspelling maken

Vandaag ga ik je laten zien hoe je een verkoopvoorspelling maakt.

Deze verkoopvoorspelling is weer een onderdeel van een financieel haalbaarheidsonderzoek. Dit onderzoek is noodzakelijk om te achterhalen of je droomrestaurant financieel haalbaar is.

Het haalbaarheidsonderzoek is belangrijk en vormt de ruggengraat van een horeca ondernemingsplan.

Als je de voorgaande artikelen hebt gelezen en de bijbehorende onderzoeken hebt uitgevoerd, dan kan het zijn dat je ontdekt hebt dat je een uniek concept hebt dat vrijwel zeker goed gaat lopen.

Deze onderwerpen worden in het artikel besproken:

Laten we beginnen met een korte uitleg over het financieel haalbaarheidsonderzoek.

 
Lees verder…

Break-Even Point berekenen zodat je weet wanneer jouw restaurant winst maakt

Break even analyse maken om break-even point restaurant te berekenen

Het begrijpen van het break-even point(afgekort BEP) is cruciaal voor iedere horecaondernemer.

Zelfs met een druk bezocht restaurant is winst niet altijd gegarandeerd. Als de kosten hoger zijn dan de opbrengsten, is het tijd om actie te ondernemen.

Wanneer je dit artikel gelezen hebt dan weet je:

  • Waarom het belangrijk is om een break-even analyse te doen
  • Hoe je het break-even point berekent
  • Belangrijke termen die je moet kennen wanneer je een analyse gaat uitvoeren.

Laten we van start gaan.

Wat is Break-even point?

Het break-even point is het moment waarop de totale opbrengsten gelijk zijn aan de totale kosten. Een horeca bedrijf draait dan quitte en de winst is dan 0.

Ook vertelt het break-even point je hoeveel omzet nodig is om de vaste,- en variabele kosten in een bepaalde periode te dekken.

Daarnaast helpt het met:

  • de planning van de dagelijkse of wekelijkse verkoopdoelen
  • eventuele investeringen
  • grote uitgaven.

Door het berekenen van het break-even point bepaal je waar de lat komt te liggen. Je weet namelijk wanneer je succesvol bent of faalt.

Lees verder…

Gratis Break-even point rekenmachine voor horecaondernemers: Bespaar tijd en geld

Gratis Break-even point rekenmachine voor horecaondernemers

Het kan voor horecaondernemers een uitdagende en tijdrovende taak zijn om het break-even point van een horecabedrijf te berekenen. Dat moet toch anders kunnen, dus ik creëerde een break-even point rekenmachine.

Op deze manier wordt het, mits je de juiste financiële cijfers hebt een makkie om het break-even point te berekenen.

In de paragraaf hieronder leer je hoe je de break-even point rekenmachine het beste kunt gebruiken, waarna je zelf aan de slag kunt.

Ik vermeld er wel bij dat dit nog de bètaversie is. Mocht er een veld ontbreken of de rekenmachine niet goed werken, laat me het weten. Dan kan ik de rekenmachine verbeteren.

Laten we van start gaan.

 

Lees verder…