Je koopt 5 kilo runderhaas voor €200. Op papier lijkt dat €40 per kilo. Maar zodra de slagerstest begint, verandert het plaatje compleet. Vet, vliezen en snijverlies verdwijnen van je werkbank, waardoor je misschien nog maar 3 kilo bruikbaar vlees overhoudt. Je echte kostprijs ligt dan ineens veel hoger dan je dacht.

En precies daar gaat het in veel restaurants mis.

Veel horecaondernemers rekenen nog steeds met de “vuile” inkoopprijs in plaats van de schone kostprijs. Daardoor lijken gerechten winstgevend, terwijl de marge in werkelijkheid langzaam weglekt. Zeker bij vlees, vis en verse producten kan dat verschil honderden euro’s per week kosten zonder dat je het direct merkt.

In dit artikel leer je stap voor stap hoe yield percentage berekenen in de horeca werkt.

• Je ontdekt het verschil tussen AP en EP cost
• hoe je schone vleesprijzen berekent
• en waarom yield zo belangrijk is voor je foodcost en winst.

Ook vind je hieronder een praktische yield percentage calculator waarmee je direct je echte kostprijs kunt uitrekenen, inclusief voorbeelden uit de praktijk.

Lees verder…

Het is vrijdagavond en spitsuur in je restaurant. Een gast wil afrekenen. Maar je betaalterminal koppelt niet met je kassa.

Het bedrag verschijnt niet.

De betaling komt niet door.

En je moet ineens handmatig gaan werken.

Dat kost tijd.

Zorgt voor fouten.

En haalt het tempo uit je service.

In de meeste gevallen ligt dit niet aan je betaalterminal zelf, maar aan de verbinding tussen je kassa, netwerk of betaalprovider.

Gelukkig kun je dit vaak binnen een paar minuten oplossen.

In dit artikel laat ik je zien:

• waar het probleem zit
• hoe je het snel oplost
• en hoe je voorkomt dat het tijdens drukte opnieuw gebeurt

Betaalterminal koppelt niet? Check dit eerst

• Herstart je betaalterminal (stekker eruit, 10 sec wachten)
• Controleer je internetverbinding (wifi/kabel)
• Check of je kassa en terminal gekoppeld zijn
• Controleer of bluetooth aan staat (bij mobiele terminals)

Werk je met een modern kassasysteem? Dan zie je sneller waar koppelingen misgaan en los je dit soort problemen veel sneller op. Bekijk hier hoe dat werkt (gratis demo).

Lees verder…

Het is druk in je restaurant.

Bestellingen lopen door.

Gasten willen afrekenen.

En dan… werkt je pinapparaat niet.

Geen betaling.

Geen doorstroom.

Wel stress.

Dit is zo’n moment waarop alles even stilvalt. En elke minuut kost je geld.

Gelukkig is het probleem in de meeste gevallen simpeler dan je denkt.

In dit artikel laat ik je stap voor stap zien:

• waar het probleem zit
• hoe je het snel oplost
• en hoe je voorkomt dat het weer gebeurt

Werk je met een modern kassasysteem? Dan zie je vaak direct waar het probleem zit en los je het sneller op. Bekijk hier hoe dat werkt (gratis demo).

Lees verder…

Je opent je kassasysteem.

En ineens… is je data weg.

Geen omzet.

Bestellingen weg.

Geen rapportages.

Alles lijkt verdwenen.

Op het slechtst mogelijke moment.

Het is druk in je restaurant.

Gasten wachten.

Je personeel raakt in de war.

En jij denkt maar één ding: waar is mijn data gebleven?

Een horeca kassasysteem data kwijt situatie zorgt direct voor stress. Niet alleen op de vloer, maar ook achter de schermen.

Want zonder data:

• heb je geen inzicht in je omzet
• kloppen je cijfers niet meer
• en krijg je mogelijk problemen met je administratie

Maar hier is het goede nieuws: in de meeste gevallen is je data niet echt weg

Het probleem zit vaak in je verbinding, synchronisatie of instellingen.

In dit artikel laat ik je stap voor stap zien:

• hoe je je data terughaalt
• waar het probleem zit
• en hoe je voorkomt dat dit nog een keer gebeurt

zodat jij snel weer controle hebt over je restaurant

→ Werk je met een modern kassasysteem zoals Lightspeed? Dan wordt je data automatisch opgeslagen en kun je problemen vaak sneller oplossen. Bekijk hier hoe dat werkt (gratis demo)

Lees verder…

Social media restaurant marketing lijkt simpel. Maar in de praktijk halen veel horecaondernemers er weinig uit.

Er worden foto’s geplaatst, af en toe een actie gedeeld… maar reserveringen blijven uit.

Gevolg? Je bent tijd kwijt, zonder dat het echt iets oplevert.

En dat terwijl jouw gasten dagelijks op social media zitten en daar beslissen waar ze gaan eten.

Goede social media restaurant marketing zorgt voor zichtbaarheid, vertrouwen en uiteindelijk meer gasten aan tafel.

In dit artikel laat ik je zien hoe je social media slim inzet in 2026. Zonder dat het je uren per dag kost.

Waarom social media belangrijk is voor restaurants

Voordat gasten een restaurant kiezen, kijken ze online.

Ze checken:

• foto’s van gerechten
• sfeer in het restaurant
• reviews van andere gasten

Sta je daar niet goed tussen? Dan kiezen ze een ander.

Social media is dus geen extraatje meer.

Het is een vast onderdeel van je marketing.

Lees verder…