Hoe start je met het maken van een restaurant menu?

Hoe start je met het maken van een restaurant menu

Of je nu een chique Frans restaurant, een gezellig Italiaans trattoria, of een bruisend café aan een drukke fietsroute runt, het creëren van een restaurant menu die naadloos aansluit bij je restaurantconcept is van essentieel belang voor succes in de horeca.

In dit artikel laat ik je zien hoe je een menukaart afstemt op een restaurant concept

We beginnen met het stellen van vier cruciale vragen die je helpen bepalen of je menukaart de geest van je etablissement vastlegt.

Klaar om je restaurant naar een hoger niveau te tillen met een onweerstaanbare menukaart?

Laten we beginnen!

Een restaurant menu voor ieder concept

Het begint allemaal met de juiste afstemming. Voordat we dieper ingaan op de details, laten we vier cruciale vragen onderzoeken die je helpen bepalen of je menukaart perfect past bij je restaurantconcept. Of je nu de stijl van de Franse keuken of de levendige smaken van de Italiaanse culinaire traditie omarmt, deze vragen leiden je in de juiste richting:

#1. Heb je een etnisch restaurant? Hier draait alles om de uitdrukking van een specifieke cultuur, zoals de Franse, Chinese of Italiaanse. De vraag is: komen alle gerechten op je menukaart voort uit de cultuur die jouw keuken vertegenwoordigt?

#2.Heeft je restaurant een thema? Als je restaurant een specifiek thema heeft, is het essentieel dat je menu naadloos aansluit. Bijvoorbeeld, als je een Italiaans thema hebt, verwachten gasten gerechten zoals spaghetti bolognese, pizza en lasagne.

#3. Hoe is de sfeer van de omgeving? De locatie van je restaurant speelt ook een rol. Als je bijvoorbeeld dicht bij een populaire wandel- of fietsroute bent, willen gasten misschien koffie en gebak. Als je je op het hogere segment richt, denk dan aan een uitgebreide wijnkaart.

#4. Wat zijn je openingstijden? Overweeg je ook ontbijtgerechten aan te bieden als je ’s ochtends opent? Het is essentieel om aan te sluiten bij de behoeften van je doelgroep.

Lees verder…

Foodcost percentage berekenen zodat je menuprijzen en winst in balans zijn

Horecaondernemers moeten een balans zien te vinden in het verrassen van de gasten, het maximaliseren van de winst en het zo laag mogelijk houden van de kosten. Het berekenen van de foodcost percentage helpt je hierbij. De foodcost is een belangrijk onderdeel in de totale kosten van een restaurant. Daarom is het een belangrijk cijfer, […]

Continue reading...

Directe kosten restaurant berekenen: Noodzakelijke cijfers voor winst & succes

De directe kosten is het belangrijkste financiële getal van een horecabedrijf. De directe kosten bestaan uit de 2 grootste kostenposten van een restaurant. Namelijk de inkoopwaarde van de omzet en arbeidskosten. In de praktijk zie je het regelmatig: drukke restaurants, die weinig geld opbrengen of zelfs verlies lijden. Vaak het gevolg door het ontbreken van […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 22: Op zoek naar startkapitaal

Op zoek naar startkapitaal

Het artikel van deze week gaat over de diverse vormen van startkapitaal. Ik laat zien welke vormen startkapitaal er zijn en welke het beste bij jouw situatie past. Wil je bijvoorbeeld snel van start? dan is crowdfunding een goede optie. Is het openen van een restaurant een lang termijn project? dan kun je gaan sparen, […]

Continue reading...

9 voordelen van een horeca iPad kassasysteem

Dit zijn de 5 voordelen van een restaurant Point of Sale systeem

Het artikel van vandaag gaat over het iPad kassasysteem.  Ongeveer 10 jaar geleden is de iPad op de markt gekomen. Tussendoor heeft Apple de iPad steeds weer verbeterd. De iPad is zelfs zo populair dat de consument de laptop en computer steeds vaker links laat liggen. Als reactie op deze ontwikkeling hebben kassaleveranciers apps ontwikkeld […]

Continue reading...

Restaurant starten: Restaurant eigenaren over hun valkuilen (2023)

Restaurant starten: restaurant-eigenaren over hun valkuilen

Je hebt altijd een droom gehad om een eigen restaurant te starten. Nu jaren later is je droom uitgekomen en ben je trots eigenaar van een restaurant. Zou je met de kennis die je nu hebt jaren later nog steeds een restaurant openen. En waarvoor zou je mensen willen waarschuwen die nu dezelfde droom hebben als […]

Continue reading...