Horeca-advies zonder gedoe. Gewoon wat werkt!
Veel horecaondernemers werken keihard, maar hebben te weinig grip op hun cijfers. De omzet loopt, maar aan het einde van de maand blijft er minder over dan je zou willen. Dat maakt je onrustig en vaak weet je niet precies waar het misgaat. Juist daarom zijn horeca kengetallen zo belangrijk. Ze laten je zien waar […]
Continue reading...
Een restaurant starten voelt vaak als een droom. Maar één fout zie ik bij starters steeds opnieuw terug: kostprijs gerechten berekenen gebeurt op gevoel – of helemaal niet. En dat is funest voor je winst, vaak zonder dat je het meteen doorhebt. Je kunt een volle zaak hebben, goede recensies krijgen en tóch structureel geld […]
Continue reading...
Het beste kassasysteem voor een café kiezen lijkt simpel. Totdat het vrijdagavond druk wordt en je personeel achter de bar bestellingen mist, pinbetalingen blijven hangen en bonnetjes niet meer doorkomen. Juist in een café draait alles om snelheid. Hoe sneller jouw bediening werkt, hoe meer gasten je kunt helpen tijdens piekmomenten. Toch kiezen veel café-eigenaren […]
Continue reading...
Een kassasysteem voor een klein restaurant kiezen lijkt simpel. Toch gaat het in de praktijk vaak mis. Veel horecaondernemers starten met: En tijdens drukte merk je dat direct want de bonnen komen niet meer door. Personeel loopt onnodig heen en weer en betalingen duren te lang. En je mist overzicht tijdens service. Juist een goed […]
Continue reading...
Je koopt 5 kilo runderhaas voor €200. Op papier lijkt dat €40 per kilo. Maar zodra de slagerstest begint, verandert het plaatje compleet. Vet, vliezen en snijverlies verdwijnen van je werkbank, waardoor je misschien nog maar 3 kilo bruikbaar vlees overhoudt. Je echte kostprijs ligt dan ineens veel hoger dan je dacht. En precies daar […]
Continue reading...
Hoeveel keer per maand lees jij je winst- en verliesrekening? Wanneer jij je winst- en verliesrekening niet begrijpt of niet leest dan heb je geen zicht op of jouw restaurant winst of verlies draait. Dit betekent dat je belangrijke signalen mist over welke delen van je bedrijf goed presteren en welke niet. Het gevolg? Je […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder