Hoe start je een restaurant 10: De samenstelling van het menu

De samenstelling van het menu

Deel 1: “De onderzoeksfase van het opstarten van je droomrestaurant” is afgesloten. Je begint nu aan deel 2: “De ontwikkelingsfase”. In deze fase ga je je onder andere bezighouden met het menu, de keuken en het restaurant.   Dit artikel gaat over welke gerechten er op het menu komen te staan.  Het volgende artikel gaat […]

Continue reading...

Financiën 02: Verwachte uitgaven in kaart brengen

Welkom terug op mijn website Horecatweepuntnul! Vorig week heb je de eerste stap gezet met de financiën, de ruggengraat van je ondernemingsplan. Je hebt toen de verwachte inkomsten begroot. Deze week gaan we kijken naar de verwachte uitgaven van je restaurant.   Je gaat spijkers met koppen slaan! Want je zult zien of je droomrestaurant […]

Continue reading...

De financiën 01: Een verkoopvoorspelling maken

Welkom bij alweer het 11e artikel in de serie “hoe start je een restaurant”. Je bent al aardig op weg in het proces om een restaurant te starten. Vandaag ga ik je laten zien hoe je een verkoopvoorspelling maakt.   Deze verkoopvoorspelling is weer een onderdeel van een financieel haalbaarheidsonderzoek. Dit onderzoek is noodzakelijk om […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 07: Horecavergunningen en wetten

We gaan het vandaag hebben over horecavergunningen en wetten.   Maar voordat je zover bent, nog een kleine terugblik. Want je hebt immers al een hoop bereikt!   En dat is al best veel, je weet:   Welke horecatrends er zijn; Je hebt je idee op papier gezet; Je hebt een restaurantconcept gekozen; Je hebt […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 06: Locatie kiezen en let op deze 6 factoren

“De locatie bepaalt voor 75% het succes van de onderneming. Het is dus van groot belang om de formule te bepalen, en dan te wachten op het juiste pand”. – Eddie van den Berg, Brasserie van den Berg Eindhoven   Als bovenstaande uitspraak waar is, dan ben je op de juiste weg! De formule ook […]

Continue reading...

Restaurant starten: Restaurant eigenaren over hun valkuilen

Restaurant starten: restaurant-eigenaren over hun valkuilen

Je hebt altijd een droom gehad om een eigen restaurant te starten. Nu jaren later is je droom uitgekomen en ben je trots eigenaar van een restaurant.   Zou je met de kennis die je nu hebt jaren later nog steeds een restaurant openen?   En waarvoor zou je mensen willen waarschuwen die nu dezelfde […]

Continue reading...