Horeca-advies zonder gedoe. Gewoon wat werkt!
Het begrijpen van het break-even point(afgekort BEP) is noodzakelijk voor iedere horecaondernemer. Zelfs met een druk bezocht restaurant is winst niet altijd gegarandeerd. Als de kosten hoger zijn dan de opbrengsten, is het tijd om actie te ondernemen. Wanneer je dit artikel gelezen hebt dan weet je: Laten we van start gaan. Wat is Break-even […]
Continue reading...
Dit zijn de 6 eigenschappen die een horecamedewerker MOET hebben, volgens New York restaurateur Danny Meyer. Ik las zojuist zijn boek Setting the Table. Een boek dat iedere horecaondernemer eens zou moeten lezen. Jammer genoeg is het boek niet in het Nederlands vertaald En kennen maar heel weinig mensen het verhaal van een Amerikaanse horecaondernemer […]
Continue reading...
Je kunt een mooi restaurantconcept hebben, goed eten serveren en veel aandacht besteden aan marketing. Maar als je niet weet welke doelgroep je in de horeca wilt bereiken, wordt het lastig om de juiste gasten aan te trekken. Je menu, prijzen, inrichting en marketing moeten namelijk passen bij de gasten die je wilt ontvangen. Richt […]
Continue reading...
Een goed restaurant hebben is niet automatisch genoeg om gasten voor jouw zaak te laten kiezen. Als jouw restaurant hetzelfde eten, dezelfde service en dezelfde ervaring biedt als de concurrent om de hoek, waarom zouden gasten dan juist bij jou reserveren? Daar komt de USP van je restaurant om de hoek kijken. Je USP laat […]
Continue reading...
Waarom lijken sommige horecaondernemers moeiteloos een succesvol restaurant te runnen, terwijl anderen voortdurend achter de feiten aanlopen? Veel ondernemers zijn vooral bezig met de dagelijkse drukte. Ze lossen problemen op, maken roosters en springen bij waar nodig. Daardoor blijft er weinig tijd over om aan de groei van hun horecabedrijf te werken. Succesvolle horecaondernemers pakken […]
Continue reading...
Wil je weten hoe je no shows in je restaurant kunt voorkomen? No shows kosten je niet alleen omzet, maar zorgen ook voor lege tafels en verspilde tijd. Als je weet hoe je ze kunt verminderen, krijg je meer grip op je planning, maak je optimaal gebruik van je capaciteit en verhoog je je winst. […]
Continue reading...