Leer wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en te runnen
Een goed kassasysteem is anno 2025 onmisbaar in de horeca. Niet alleen om af te rekenen, maar ook om overzicht, snelheid en winst te behouden. Een traag of onhandig systeem zorgt al snel voor frustratie in de bediening en fouten bij de kassa. Dat is iets wat geen enkele horecaondernemer kan gebruiken. Er zijn vandaag […]
Continue reading...
Systemen zijn voor een horecaondernemer van cruciaal belang. Het zorgt er namelijk voor dat je dagelijks dezelfde ervaring aan jouw gasten kunt bieden. Laten we eens kijken naar wat een systeem is. Vervolgens laat ik je zien welke systemen je kan invoeren. Wat is een systeem? Een systeem is als een goed geplande route om […]
Continue reading...
Horecaondernemers moeten een balans zien te vinden in het verrassen van de gasten, het maximaliseren van de winst en het zo laag mogelijk houden van de kosten. Het berekenen van de foodcost percentage helpt je hierbij. De foodcost is een belangrijk onderdeel in de totale kosten van een restaurant. Daarom is het een belangrijk cijfer, […]
Continue reading...
Dit is de complete gids over restaurant winstmarges! De winstmarge is een alarmbel die rood kleurt als het niet goed gaat en zwart kleurt als het wel goed gaat met jouw restaurant. Deze marge zal het afgelopen jaar vaak veranderd zijn, gezien de stijgingen van alle kosten. Daarom leek het me goed om eens een […]
Continue reading...
Hoe ga je als horecaondernemer voedsel verspilling tegen zodat je meer geld bespaart? Volgens een onderzoek van de Rabobank, verspilt de horeca jaarlijks 55,4 miljoen kg aan voedsel. Door inflatie is de waarde van deze verspilling 647 miljoen euro. Dat lijkt me een goede reden om over dit onderwerp een nieuwsbrief te schrijven. Deze onderwerpen […]
Continue reading...
De directe kosten is het belangrijkste financiële getal van een horecabedrijf. De directe kosten bestaan uit de 2 grootste kostenposten van een restaurant. Namelijk de inkoopwaarde van de omzet en arbeidskosten. In de praktijk zie je het regelmatig: drukke restaurants, die weinig geld opbrengen of zelfs verlies lijden. Vaak het gevolg door het ontbreken van […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder