Zo zet je cadeaubonnen in om de restaurantomzet te verhogen

Zo verkoop je meer cadeaubonnen

De horeca is eindelijk weer open, zij het onder strenge voorwaarden. In deze crisistijd kan de horecaondernemer wel een extra inkomstenstroom gebruiken. Cadeaubonnen zorgen voor deze inkomstenstroom. Mocht de horeca weer zonder beperkingen opengaan, dan zorgen deze cadeaubonnen er voor dat jouw gasten sneller terugkomen. Volgens Amerikaans onderzoek wil 56% van de consumenten een cadeaubon […]

Continue reading...

Wat is een horeca POS rapport & hoe kan het jouw restaurant laten groeien?

Wat is een POS rapport & hoe kan het jouw restaurant laten groeien

Dit artikel gaat over de belangrijkste POS rapporten die je in de gaten moet houden. Om het even wat makkelijker te maken voor de lezer: POS systeem staat voor Point of Sale systeem, ook wel kassa systeem genoemd. Tegenwoordig is een POS systeem meer dan alleen een systeem dat de verkopen in jouw restaurant registreert. […]

Continue reading...

Hoe kun je een restaurant wéér heropenen NA COVID-19?

Hoe kun je een restaurant heropenen NA COVID

Op het moment van schrijven van dit artikel zijn alle restaurants nog gesloten en is het nog onduidelijk wanneer de horeca mag heropenen. Toch is het van belang dat je een plan gaat maken  voor wanneer de horeca weer open mag. Om je een klein beetje op weg te helpen heb ik een checklist gemaakt, […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 10: De samenstelling van het menu

De samenstelling van het menu

Deel 1: “De onderzoeksfase van het opstarten van je droomrestaurant” is afgesloten. Je begint nu aan deel 2: “De ontwikkelingsfase”. In deze fase ga je je onder andere bezighouden met de samenstelling van het menu, de keuken en het restaurant.   Dit artikel gaat over welke gerechten er op het menu komen te staan.  Het […]

Continue reading...

Menu engineering: Hoe verhoog je de winstgevendheid van je menu-items?

  In dit artikel ga ik in op menu engineering. Het artikel sluit aan bij eerdere artikelen die ik recent geschreven heb: Hoe bereken je de kostprijs van alle gerechten en de samenstelling van de menukaart. Het is raadzaam om deze artikelen vooraf te lezen voordat je hier aan begint. Deze onderwerpen ga ik in […]

Continue reading...

Hoe behaal je maximaal winst uit een kleinere menukaart?

Hoe behaalt U maximaal winst uit een kleinere menukaart

In maart 2021 zaten we in een lockdown en was de horeca gesloten. Toen schreef ik dit artikel over het nut van een kleine menukaart in het Covid-19 tijdperk. Op dit moment dec 2021 heeft de horeca weer te maken met opgelegde beperkingen en hebben veel ondernemers hun zaak noodgedwongen moeten sluiten. Daarom heb ik […]

Continue reading...