Je restaurant promoten met behulp van vaste gasten

restaurant promoten met behulp van jouw vaste gasten

Iedere restaurant heeft vaste gasten.

Je zult nu wel denken: hoeveel open deuren zullen er in dit artikel nog worden ingetrapt?

Geen één beloof ik!

Zonder deze vaste gasten komt er maar weinig geld in de kassa. Deze vaste gasten zijn mensen die blij worden als ze weer een avond bij jou doorbrengen. Ze zijn meer dan tevreden over de service die je verleent, het eten en de restaurant beleving. Ze zijn FANS van jou en je restaurant.

Beter gezegd ambassadeurs!

Deze ambassadeurs, iemand die jouw restaurant vertegenwoordigt, kun je inzetten om online een grote groep mensen aan te spreken. Het enige wat je daarvoor moet doen is je ambassadeurs daarvan op de hoogte te brengen zodat zij jouw restaurant promoten.

Ik heb 4 strategieën gevonden die helpen ambassadeurs in te zetten om je restaurant te promoten.

Lees verder…

Hoe start je een restaurant: De horecatrends in kaart

Horecatrends in kaartGefeliciteerd! Je hebt besloten om een restaurant te gaan starten. Voordat we gaan starten met de blog-serie “hoe start je een restaurant” wil ik eerst de belangrijkste horecatrends laten zien.

Ik vind het belangrijk dat je weet welke horecatrends er nu zijn, maar ook dat je weet dat je een concurrerende markt gaat betreden. Input die ik voor dit artikel gebruikt heb zijn afkomstig van de website Rabobank cijfers en Trends.

De informatie die ik heb, zijn puntsgewijs weergegeven zodat je de informatie makkelijk tot je kunt nemen. Er zijn 6 categorieën waarin de informatie is verdeeld, we kijken als eerste naar de horecatrends, dan naar de kansen en bedreigingen daarna naar de vraag en aanbod en als laatst naar de omzet.

Lees ook welke horecatrends er voor 2017 verwacht worden.

#1. Horecatrends (2016)

Zoals ik al eerder vermeldde trappen we af met de horecatrends. Met welke factoren dienen we als horecaondernemers rekening te houden?

  • Locatie wordt steeds belangrijker. Heb je geen top locatie dan heb je een uniek en onderscheidend concept nodig;
  • De consument gaat opzoek naar unieke ervaringen. Dus producten met een bijzondere beleving, emotionele lading en het liefst tegen een scherpe prijs.
  • Als horecaondernemer is het belangrijk dat je blijft innoveren en investeren, op die manier kun je je blijven onderscheiden van de concurrentie en kun je je gasten blijven verrassen.
  • Consumenten hebben steeds minder tijd, willen flexibel zijn, dus eten en drinken ze wanneer het hen uitkomt. Hierdoor stijgt het verbruik van tussendoor maaltijden;
  • Doordat de consument minder tijd heeft stijgt ook de gemakzucht en neemt het kopen van kant-en-klaar maaltijden toe. Op dit moment is bijvoorbeeld Hellofresh in opkomst. Dit bedrijf bezorgt voor de hele week maaltijden bij je thuis zodat je niet meer naar de supermarkt hoeft. Ideaal voor kleine huishoudens.
  • Er komen als gevolg van de concurrentie steeds meer nieuwere formules op de markt.
  • Heldere keuzes, simpel en overzichtelijk houden van het aanbod door transparantie: heldere prijzen, duidelijkheid geven over de herkomst van het voedsel en de manier van het bereiden ervan.
  • Opkomst van het fast casual restaurants, zoals bijvoorbeeld Vapiano en Happy Italy
  • Consument wil zelf invloed hebben in een samenstelling van een gerecht. Het aanbod veranderd van massa naar maatwerk
  • Er is een stijging te zien in het aantal huiskamerrestaurants (particulier aanbod).
  • De opkomst van Food to go concepten. Deze bedrijven zijn vaak gevestigd op locaties met veel traffic.

#2. Kansen

Waar liggen de kansen in de horeca? Hieronder staan de op een rijtje;

  • De economie heeft te maken met een opleving, hier gaat de horeca van profiteren want de vraag zal met ± 2% toenemen;
  • Er komen dit jaar meer toeristen naar ons land toe, daar wordt vooral in de grote steden en aan de kust van geprofiteerd;
  • Er zijn op dit moment meer singles en stellen met dubbele inkomen, zonder kinderen en kapitaal krachtige senioren(50+). Wellicht een interessante doelgroep;
  • Het recept voor een succesvol restaurant is kwaliteit + beleving!
  • Online vindbaarheid en social media kunnen een rol spelen in het succes van een restaurant.
  • Meer verkoop via eigen verkoopkanalen in plaats van via bookingssites. Een voorbeeld van een chef die hier succesvol in is is Niven Kunz. Hij heeft naast een restaurant ook een webshop waarin hij de door hem samengestelde foodboxen verkoopt.
  • De consument gaat steeds meer aandacht geven aan duurzaamheid en gezondheid.
  • Gemeenten stimuleren horeca om de leefomgeving aantrekkelijker te maken.
  • Er wordt in de horeca steeds meer gebruik gemaakt van producten die uit de omgeving

Zoals je ziet zijn er nog genoeg kansen in de horeca. Het belangrijkste voor jou als horecaondernemers is dat verwacht wordt dat de economie komend jaar zal blijven groeien.

Lees verder…

9 Tips voor het maken van een nieuwsbrief

9 Tips voor het maken van een nieuwsbriefMijn vorige artikelen gingen over de kracht van het versturen van e-mails naar je gastenkring. Door het regelmatig versturen van een nieuwsbrief kun je interactie creëren met je gasten. E-mail is hét ideale communicatiekanaal tussen het restaurant en de restaurantbezoekers.

Belangrijker zelfs dan de sociale mediakanalen.

Het verzamelen van e-mailadressen moet zich ontwikkelen tot één van de belangrijkste prioriteiten van het restaurantpersoneel. Na het verlenen van een goede service natuurlijk.

Ik heb tot op heden geschreven over:

  1. Hoe blijf je zichtbaar bij je vaste gasten
  2. Een online relatie opbouwen met je gasten
  3. Extra omzet maken: e-mail een voormalige gast
  4. In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gasten

Het ontbrekende artikel is, waar je op moet letten bij het maken van een nieuwsbrief. Daar gaat het artikel van vandaag over: 9 Tips voor het maken van een nieuwsbrief.

Lees verder…

In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gasten

Wanneer je in de grote stad zit, zoals In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gastenbijvoorbeeld hier in Eindhoven, dan is de concurrentie groot. Als horecabedrijf kun je je onderscheiden van de rest door een goede en langdurige relatie op te bouwen met je gasten.

Ik heb voor jou een drie stappenplan geschreven, over hoe je een relatie opbouwt met nieuwe gasten met behulp van digitale media (lees e-mail).

Lees verder…

Extra omzet maken: E-mail een voormalige gast

Als ondernemer moet je altijd opzoekExtra omzet maken: E-mail een voormalige gast gaan naar nieuwe manieren om extra omzet te genereren voor je restaurant.

Veel restaurants hebben de afgelopen 10 dagen meegedaan aan de restaurantweek, waar het grote publiek tegen een gereduceerde prijs publiek kennis heeft kunnen maken met diverse horecagelegenheden. Voor het publiek is het zeker een leuk initiatief maar uit mijn ervaringen blijkt dat jij als horecaondernemer er niet veel op verdient.

Een eenvoudiger manier om gasten naar je restaurant te krijgen is door te kijken in je huidige gastenbestand. Welke bezoekers zijn er actief en wie is de slapende bezoeker die al een tijdje niet meer te gast is geweest?

Lees verder…

Wie is de ideale gast die het meeste geld oplevert

Wanneer ik met een horeca-ondernemerWie is de ideale gast die het meeste oplevert aan tafel zit om over de website te praten vraag ik altijd voor welke doelgroep de site gemaakt wordt.

Vaak komen er dan een opsomming zoals de zakelijke markt of pensionado’s. Wanneer ik vraag wat ze nog meer weten over de doelgroep dan krijg ik vaak een leeftijd categorie als antwoord terug.

Lees verder…