5 tips om meer omzet uit je menukaart te halen

5 tips om meer omzet uit je menukaart te halen

Wist je dat een mens twee bewustzijn niveaus heeft?

 
Naast het bewustzijn is er ook zoiets als het onderbewuste. Sigmund Freud was een van de eerste die erkende dat het bewustzijn en gedrag een oppervlakkig fenomeen zijn. En dat de ware motor achter ons handelen het onderbewuste is. Het bewustzijn bepaald maar ruwweg 1/3 van je gedrag.

Oke, even terug naar jou de horecaondernemer.

Hoe kun je de keuze van de gast beïnvloeden?

Wat kan een horecaondernemer nu met deze gegevens? Een aantal weken geleden las ik in de Misset Horeca een artikel dat je met behulp van je menukaart de keuze van de gast kunt beïnvloeden, waardoor je meer omzet genereert. Wie wil dit nou niet?

Lees verder…

Hoe start je een restaurant: De horecatrends in kaart

Horecatrends in kaart

Gefeliciteerd! Je hebt besloten om een restaurant te gaan starten. Voordat we gaan starten met de blog-serie “hoe start je een restaurant” wil ik eerst de belangrijkste horecatrends laten zien.

Ik vind het belangrijk dat je weet welke horecatrends er nu zijn, maar ook dat je weet dat je een concurrerende markt gaat betreden.

#1. Horecatrends (2023)

Lees verder…

Hoe bepaal je welke doelgroep bij jouw restaurant past?

Bepaal welke doelgroep bij jouw restaurant past

Er zijn veel restaurants te vinden met een breed assortiment. Restaurant-eigenaren kiezen hiervoor zodat ze zoveel mogelijk mensen naar hun zin kunnen maken.

Terwijl het juist goed is dat je je  focust op een doelgroep omdat de gast je zaak kan herkennen.

Bepalen van een doelgroep

Mijn ervaringen in de horeca leert mij: Dat restaurants vaak een te brede doelgroep hebben. Ze proberen voor iedereen een aanbod te hebben.

Volgens de horecatrends 2016* hebben deze restaurants het zwaar. De consument kiest liever voor een gespecialiseerd restaurant.

Een voorbeeld

Ik was laatst aan het werk bij een restaurant. Het restaurantconcept was een grand café restaurant met een terras van 4000m2 . De zitplaatsen waren verdeeld over 2 terrassen. Samen goed voor 250 couverts.

Men kan er ontbijten, lunchen en dineren.

Dit artikel is in 2016 geschreven en steeds weer voorzien van een update.

Lees verder…

Je restaurant promoten met behulp van vaste gasten

restaurant promoten met behulp van jouw vaste gasten

Iedere restaurant heeft vaste gasten.

Je zult nu wel denken: hoeveel open deuren zullen er in dit artikel nog worden ingetrapt?

Geen één beloof ik!

Zonder deze vaste gasten komt er maar weinig geld in de kassa. Deze vaste gasten zijn mensen die blij worden als ze weer een avond bij jou doorbrengen. Ze zijn meer dan tevreden over de service die je verleent, het eten en de restaurant beleving. Ze zijn FANS van jou en je restaurant.

Beter gezegd ambassadeurs!

Deze ambassadeurs, iemand die jouw restaurant vertegenwoordigt, kun je inzetten om online een grote groep mensen aan te spreken. Het enige wat je daarvoor moet doen is je ambassadeurs daarvan op de hoogte te brengen zodat zij jouw restaurant promoten.

Ik heb 4 strategieën gevonden die helpen ambassadeurs in te zetten om je restaurant te promoten.

Lees verder…

9 Tips voor het maken van een nieuwsbrief

9 tips voor het schrijven van een nieuwsbriefMijn vorige artikelen gingen over de kracht van het versturen van e-mails naar je gastenkring. Door het regelmatig versturen van een nieuwsbrief kun je interactie creëren met je gasten. E-mail is hét ideale communicatiekanaal tussen het restaurant en de restaurantbezoekers.

Belangrijker zelfs dan de sociale mediakanalen.

Het verzamelen van e-mailadressen moet zich ontwikkelen tot één van de belangrijkste prioriteiten van het restaurantpersoneel. Na het verlenen van een goede service natuurlijk.

Ik heb tot op heden geschreven over:

  1. Hoe blijf je zichtbaar bij je vaste gasten
  2. Een online relatie opbouwen met je gasten
  3. Extra omzet maken: e-mail een voormalige gast
  4. In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gasten

Het ontbrekende artikel is, waar je op moet letten bij het maken van een nieuwsbrief. Daar gaat het artikel van vandaag over: 9 Tips voor het maken van een nieuwsbrief.

Lees verder…

In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gasten

Wanneer je in de grote stad zit, zoals In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gastenbijvoorbeeld hier in Eindhoven, dan is de concurrentie groot. Als horecabedrijf kun je je onderscheiden van de rest door een goede en langdurige relatie op te bouwen met je gasten.

Ik heb voor jou een drie stappenplan geschreven, over hoe je een relatie opbouwt met nieuwe gasten met behulp van digitale media (lees e-mail).

Lees verder…