Leer wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en te runnen
Generatie Z besteed 11% minder geld in de horeca dan andere generaties. Is daarnaast zuiniger met geld, eet liever thuis, dan buiten de deur. En is dus minder geïnteresseerd in het werken in een restaurant. In dit artikel laat ik je kennismaken met de nieuwe generatie Z en wil ik je laten inzien waarom generatie […]
Continue reading...
Het artikel van vandaag gaat over één cruciaal aspect dat je niet over het hoofd mag zien: het financiële plan. Als startende horecaondernemer, ben je vast al druk bezig met het plannen van je droomrestaurant. Je hebt het perfecte menu in gedachten. Je weet welke concept het wordt, en hoe de inrichting eruit moet zien. […]
Continue reading...
Of je nu een chique Frans restaurant, een gezellig Italiaans trattoria, of een bruisend café aan een drukke fietsroute runt, het creëren van een restaurant menu die naadloos aansluit bij je restaurantconcept is van essentieel belang voor succes in de horeca. In dit artikel laat ik je zien hoe je een menukaart afstemt op een […]
Continue reading...
Horecaondernemers moeten een balans zien te vinden in het verrassen van de gasten, het maximaliseren van de winst en het zo laag mogelijk houden van de kosten. Het berekenen van de foodcost percentage helpt je hierbij. De foodcost is een belangrijk onderdeel in de totale kosten van een restaurant. Daarom is het een belangrijk cijfer, […]
Continue reading...
De directe kosten is het belangrijkste financiële getal van een horecabedrijf. De directe kosten bestaan uit de 2 grootste kostenposten van een restaurant. Namelijk de inkoopwaarde van de omzet en arbeidskosten. In de praktijk zie je het regelmatig: drukke restaurants, die weinig geld opbrengen of zelfs verlies lijden. Vaak het gevolg door het ontbreken van […]
Continue reading...
Het artikel van deze week gaat over de diverse vormen van startkapitaal. Ik laat zien welke vormen startkapitaal er zijn en welke het beste bij jouw situatie past. Wil je bijvoorbeeld snel van start? dan is crowdfunding een goede optie. Is het openen van een restaurant een lang termijn project? dan kun je gaan sparen, […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder