Horeca financiën 01: Een verkoopvoorspelling maken

Een Verkoopvoorspelling maken

Vandaag ga ik je laten zien hoe je een verkoopvoorspelling maakt.

Deze verkoopvoorspelling is weer een onderdeel van een financieel haalbaarheidsonderzoek. Dit onderzoek is noodzakelijk om te achterhalen of je droomrestaurant financieel haalbaar is.

Het haalbaarheidsonderzoek is belangrijk en vormt de ruggengraat van een horeca ondernemingsplan.

Als je de voorgaande artikelen hebt gelezen en de bijbehorende onderzoeken hebt uitgevoerd, dan kan het zijn dat je ontdekt hebt dat je een uniek concept hebt dat vrijwel zeker goed gaat lopen.

Deze onderwerpen worden in het artikel besproken:

Laten we beginnen met een korte uitleg over het financieel haalbaarheidsonderzoek.

Lees verder…

Welke horecavergunningen heb je nodig om een restaurant te starten?

Horecavergunningen en wetten

Ga je een restaurant starten? Dan krijg je niet alleen te maken met concepten, menu’s en locaties, maar ook met een belangrijk onderdeel: horecavergunningen. Zonder de juiste vergunningen mag je simpelweg je deuren niet openen.

Tot nu toe heb je al veel stappen gezet:

De komende weken gaan we nog in op de financiën. Maar eerst duiken we in de horecavergunningen die je nodig hebt om je restaurant écht te kunnen openen.

Deze onderwerpen worden in dit artikel besproken:

Lees verder…

Zo maak je een restaurant concurrentieanalyse (+ stappenplan)

Hoe voer je een restaurant concurrentieanalyse uit?

Wil je weten of jouw restaurant op de juiste plek zit? Dan is een restaurant concurrentieanalyse onmisbaar

Maar voordat we daaraan beginnen eerst een korte terugblik op het voorgaande artikel. Toen ben je bezig geweest met het bepalen van de doelgroep.

Deze informatie en die van de concurrentieanalyse heb je nodig om te beslissen of een locatie interessant voor je is.

Laten we maar gelijk beginnen! Dit zijn de onderwerpen die besproken gaan worden:

1. Wie zijn je concurrenten?

Maar voordat je een restaurant concurrentieanalyse gaat maken, is het beter om eerst vast te stellen wie de concurrentie eigenlijk is.

Er zijn directe en indirecte concurrenten.

Directe concurrenten zijn restaurants die dezelfde soort restaurantconcept hebben. Een luxe restaurant heeft als directe concurrent dus een luxe restaurant.

Indirecte concurrenten zijn restaurants die niet hetzelfde restaurantconcept hebben. Denk hierbij aan bijvoorbeeld een luxe restaurant en een fastfood restaurant.

We willen van alle directe concurrenten in jouw verzorgingsgebied informatie hebben. Op deze manier kom je te weten wat de markt voor een bepaald niveau van eten en drinken wil betalen.

Lees verder…

Hoe start je een restaurant 06: Locatie kiezen en let op deze 6 factoren

“De locatie bepaalt voor 75% het succes van de onderneming. Het is dus van groot belang om de formule te bepalen, en dan te wachten op de juiste locatie”. – Eddie van den Berg, Brasserie van den Berg Eindhoven

 
Als bovenstaande uitspraak waar is, dan ben je op de juiste weg! De formule ook wel restaurantconcept is bepaald dus dan kun je nu opzoek naar de juiste locatie.
We praten niet  zo zeer over de aankoop van een pand of eventuele huur, maar puur over de plek waar je moet zitten met je restaurant.
 
Het laatste gedeelte van de bovenstaande uitspraak “en dan te wachten op het juiste pand” is misschien wel het moeilijkste gedeelte van het proces. Omdat je het liefst zo snel mogelijk aan de slag wilt gaan.
 
Maar geduld en een goede voorbereiding verzekeren je van een goede start. En kunnen je een hoop ellende en geld van een overhaaste keuze besparen.
 
Waar dien je op te letten bij het zoeken naar een geschikte locatie:
Lees verder…