Horeca-advies zonder gedoe. Gewoon wat werkt!
Een sterke restaurantcultuur is het geheime recept voor succes in de horeca. Het zorgt voor tevreden medewerkers, minder verloop en een gastbeleving waar mensen voor terugkomen. In dit artikel ontdek je hoe je stap voor stap een restaurantcultuur opbouwt die werkt: van kernwaarden tot leiderschap en teamspirit. Deze onderwerpen zorgen voor een goede restaurantcultuur: Laten […]
Continue reading...
Wil je weten of jouw restaurant op de juiste plek zit? Dan is een restaurant concurrentieanalyse onmisbaar Maar voordat we daaraan beginnen eerst een korte terugblik op het voorgaande artikel. Toen ben je bezig geweest met het bepalen van de doelgroep. Deze informatie en die van de concurrentieanalyse heb je nodig om te beslissen of een […]
Continue reading...
Door de hoge werkdruk in de horeca schiet het inwerkproces voor horecapersoneel er wel eens in. Nieuwe medewerkers worden in het diepe gegooid, maken sneller fouten en voelen zich minder welkom. Gevolg? Ze vertrekken net zo snel als ze begonnen zijn. Dat kost je bakken met tijd, frustratie en geld. Soms lopen de vervangingskosten op […]
Continue reading...
Je plaatst een vacature, maar niemand reageert. Of nog erger: de verkeerde mensen reageren. Koks zonder motivatie, of die niet in de avonden of weekenden willen werken. Bedienend personeel dat na een dag alweer verdwijnt. Het kost je tijd, energie én omzet. En ondertussen blijf jij zelf maar gaten vullen in het rooster. Steeds weer […]
Continue reading...
Vorige week, in het artikel Wat is een goede missie voor een restaurant in 2025, heb je jouw restaurantmissie op papier gezet. Vandaag zetten we een volgende stap: het kiezen van het juiste restaurantconcept. Om deze concepten goed te begrijpen, kijk ik naar vier belangrijke onderdelen: bediening, keuken, drankaanbod en ambiance. Op basis daarvan kun […]
Continue reading...
Een goed financieel plan voor je horecazaak is geen luxe, maar een must. Of je nou net start of al jaren meedraait: zonder duidelijk overzicht van je inkomsten, uitgaven en winstverwachting wordt het gokken in plaats van sturen. Een financieel plan geeft je inzicht, helpt je bij het aanvragen van financiering én zorgt dat je […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder