Hoe start je een restaurant 22: Social media voor horeca

Social media voor de horecaWelkom (terug) op mijn website! Vandaag gaan we verder met het creëren van herrie voor jouw restaurant.

Vorige week heb ik besproken hoe je je restaurant offline kunt promoten. Deze week gaat over het online promoten van jouw restaurant.

Hoe kun je nu communiceren met jouw gasten via social media?

Vroeger was het eenvoudig. Ofja vroeger, 15 tot 20 jaar geleden was er nog geen social media. Adverteren deed je via een vakblad, lokale krant of radio.

Tegenwoordig heeft iedereen een smartphone, met internet en is iedereen continue verbonden.

De mensen zijn zo verslaafd, dat er zelfs tijdens het autorijden nog even snel op de smartphone gekeken wordt.

Hoe ga je nu als  horeca-ondernemer starten in de social media jungle. In de jungle met  200 social media kanalen.

En niet mee doen aan social media is ook geen optie. Want als je niet mee doet dan verlies je op lange termijn.

88% van de consumenten een keuze voor een restaurant maken op basis van online reviews, reactie’s van andere mensen?

De betekenis van social media

Social media marketing is het proces van het creëren van content. Dit doe je in een bepaalde context voor een social media kanaal. Het doel hiervan is interactie met jouw fans. Zodat er verbinding ontstaat en fans gaan reageren op jouw content. Dat kan doormiddel van een reactie, like of het delen van een bericht.

Elk social media kanaal heeft zo zijn eigen content. Zo werkt op Instagram een afbeelding, op Youtube een video en op Facebook video, foto en tekst het best.

Het doel van dit artikel is om te laten zien dat elk kanaal uniek is en elk kanaal een andere strategie nodig heeft. Één ding is hetzelfde en dat is dat iedereen wil dat het bereik van een bericht zo groot mogelijk is.

Dat betekend zo veel mogelijk likes, reactie’s en gedeelde berichten. Zodat je verzekerd bent dat veel mensen het bericht zien.

Maar omdat voor elkaar te krijgen moet content deelwaardig zijn. Het moet zo goed zijn dat je volgers het willen delen met hun vrienden.

Enkele begrippen uitgelegd:

Content: Het soort bericht dat je plaatst. Dat kan bijvoorbeeld een artikel op een blog zijn, een status update op Facebook of een foto op Instagram. Voor elk social media kanaal hoort andere content.

Context: ” Hierbij kan zowel letterlijk “tekst” worden bedoeld als een situatie of verband of omgeving waarin iets gebeurt, aldus het woordenboek.

Dus LinkedIn bijvoorbeeld is een netwerk waarin mensen om zakelijke redenen actief zijn. Dat betekent dus dat jouw content hierop afgestemd moet zijn, zodat mensen hierop gaan reageren.

Hashtag: Wordt op deze manier aangeduidt #. Het wordt gebruikt om een onderwerp te beschrijven bijvoorbeeld #food. De hashtag zorgt ervoor dat content makkelijk gevonden en sneller gedeeld wordt.

Delen: Het betaalmiddel in social media land. Wanneer je content plaatst, dan wil je dat zo veel mogelijk mensen je berichten delen. Dan heb je het meeste bereik.

Engagement: Ik kon niet het juiste Nederlandse woord hiervoor vinden. Het komt er op neer dat jouw fans interactie hebben met de door jouw geplaatste content. Dat kan zijn een like, een reactie of het delen van een bericht. Waarbij delen het beste is.

Lees verder…

Hoe bereken je de kostprijs van je gerechten

Hoe bepaal je de kostprijs van je gerechtenOngeveer 2 jaar geleden schreef ik het artikel hoe bereken je de kostprijs van je gerechten.

In die 2 jaar stond het artikel altijd in de top 3 meest gelezen artikelen. Kennelijk hebben horeca-ondernemers/keukenpersoneel behoefte aan dit soort informatie.

Daarom is het belangrijk de informatie up to date te houden. Ik heb gezocht naar een eenvoudigere manier om de kostprijs te berekenen, en deze ook gevonden!

In het voorbeeld van kostprijs berekenen, hieronder zul je kleine veranderingen aantreffen. Laat me weten van je van deze veranderingen vindt. Dit kun je doen door een reactie onder aan het artikel te plaatsen.

Kostprijs van de gerechten

Om ervoor te zorgen dat je menugerechten zoveel mogelijk winst gaan maken is het van belang om de kostprijs van elk gerecht in kaart te brengen.

De food cost (kostprijs) van een gerecht: De kosten van grond- en hulpstoffen die tot omzet leiden.

Voordat je zover bent, is het handig om van elk menugerecht een ingrediëntenlijst te hebben met de daarbij behorende hoeveelheden. Het is raadzaam om kostprijsfiche te gebruiken, zoals hieronder in het voorbeeld.

*Later in het hoofdstuk kom ik nog terug op standaard recepten en portionering van de gerechten.

Het voorbeeld gerecht dat ik ga gebruiken is van gegrilde zalm voor 1 persoon, met gemende salade en friet met mayonaise.

Lees verder…

Hoe start je een restaurant 21: Herrie creëren

Hoe start je een restaurant 21: Herrie creerenVandaag is een spannende dag! Want dit artikel is de eerste, in het 4e deel alweer. Het 4e deel heet herrie rondom jouw restaurant creëren.

Voor diegenen die nieuw zijn op mijn website, hier nog even in grove lijnen een overzicht van alle delen:

Met herrie bedoel ik: het promoten van jouw restaurant, reuring creëren of marketing. Geeft het beestje een naam.

Herrie creëren

Als je mijn vorige artikelen hebt gelezen, dan weet je dat het starten van een restaurant pittig is. Allerlei zaken kunnen vertraging oplopen. Waardoor het al een kunst op zich is om op tijd open te gaan.

Lees verder…

Restaurant starten: Restaurant eigenaren over hun valkuilen

Restaurant starten: Restaurant eigenaren over hun valkuilenJe hebt altijd een droom gehad om een eigen restaurant te starten.

Nu jaren later is je droom uitgekomen en ben je trots eigenaar van een restaurant.
 
Zou je met de kennis die je nu hebt jaren later nog steeds een restaurant openen?
 
En waarvoor zou je mensen willen waarschuwen die nu dezelfde droom hebben als jij ooit had?
 
Ik ben voor de startende horeca-ondernemers op onderzoek uitgegaan! Ik heb uitgezocht welke obstakels ze tegen kunnen komen bij het starten van een restaurant. Wie kan je dat nu beter vertellen dan de horeca-ondernemers zelf.
 
Ik heb 300 horeca-ondernemers de vraag gesteld:

Wat had je willen weten voordat je ging starten met jouw restaurant?

Leerzame, leuke en helaas ook treurige ervaringen kwamen  mijn mailbox binnenstromen. Maar goed een restaurant starten is dan ook niet makkelijk.

Lees verder…

Hoe start je een restaurant 20: Een rechtsvorm kiezen

Hoe start je een restaurant 20 - Een rechtsvorm kiezenWat staat er op het menu vandaag? Je gaat een rechtsvorm voor jouw restaurant kiezen. Ik neem alle rechtsvormen die in de horeca vaak voorbij komen onder de loep.

Er bestaan een hoop rechtsvormen, maar ik denk dat deze het meest geschikt zijn voor de horeca:

  • De Eenmanszaak;
  • De Vennootschap Onder Firma (VOF);
  • De Commanditaire Vennootschap Onder Firma (CV);
  • De Besloten Vennootschap (BV).

Voordat je een definitieve keuze maakt, win eerst advies in bij een horeca-accountant.

Alvorens je een rechtsvorm gaat kiezen, eerst even dit:

Het handelsregister

Alle ondernemingen en rechtspersonen moeten worden in geschreven in het Handelsregister. Dit registreren is verplicht en doe je bij de Kamer van Koophandel.

Buitenstaanders kunnen dus in het handelsregister zien met wie ze te maken hebben. Wie is er bevoegd om te tekenen en wie vertegenwoordigt het bedrijf naar buiten toe.

Wanneer je je restaurant in het Handelsregister inschrijft, dan krijg je een registratienummer. Deze dien je te vermelden op briefpapier en facturen.

Een onderneming dien je 1 week voor of na de start in te schrijven. Ben je een natuurlijk persoon, dan kun je zelf naar de KvK gaan. Een rechtspersoon moet eerst langs de notaris. Meer daarover in de paragraaf Besloten Vennootschap.

Wat bedoel ik met een natuurlijk persoon en een rechtspersoon?

  • Een natuurlijk persoon is een mens van vlees en bloed, zoals jij en ik. Een natuurlijk persoon heeft bepaalde rechten en plichten.
  • Een rechtspersoon is een entiteit of organisatie. Met dezelfde rechten en plichten als een natuurlijk persoon.

Laten we kijken welke rechtsvormen voor de horeca interessant zijn:

Lees verder…

3 redenen om geurmarketing te gebruiken in de horeca

3 redenen om geurmarketing te gebruiken in de horeca

Dit is een gastblog van Esmée Stam van Scentair Geurmarketing

Geurmarketing wordt steeds meer populair, en dat is niet voor niets. Geur is namelijk supereffectief om de emoties van uw gasten te verbeteren.

Ik heb voor jou 3 veel gebruikte toepassingen op een rijtje gezet:

  1. Geur beïnvloedt het gedrag van uw gasten
  2. Geurmarketing neutraliseert vieze geuren 
  3. Geur geeft een gevoel van herkenning met een eigen geurmerk.

#1.Beïnvloed het gedrag van uw gasten

Geur heeft een sterke invloed op het gedrag van uw gasten. Met de juiste geur zorg je ervoor dat gasten zich op hun gemak voelen. Daardoor voelen ze zich beter en blijven ze langer. Er zijn allerlei geuren die ervoor zorgen dat gasten meer besteden in jouw horecagelegenheid. Wil je ze graag nog een lekkere kop koffie laten bestellen? Met een warme geur op basis van koffie of houtachtige noten wordt de kans op het bestellen van koffie vergroot. Daarnaast zorgt de geur van versgebakken brood dat gasten eerder brood vooraf bestellen.

De sfeer in het restaurant of café wordt bepaald door de setting, maar ook geur heeft hier een sterke invloed op. Geur stuurt de gastbeleving en daarmee het gedrag van de gasten. Dit gebeurt op onbewust niveau.

Lees verder…