Leer wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en te runnen
Je bent de afgelopen weken bezig geweest met het inrichten van je restaurant. Je hebt daarbij de meubels geselecteerd en nagedacht over het tafeldesign. Het artikel van vandaag staat in het teken van de bar. De restaurants in het centrum van Eindhoven hebben de bar aan het begin van de zaak geplaatst zodat voorbijgangers deze […]
Continue reading...
Wat staat er op het menu vandaag? Je gaat een rechtsvorm voor jouw restaurant kiezen. Ik neem alle rechtsvormen die in de horeca vaak voorbij komen onder de loep. Er bestaan een hoop rechtsvormen, maar ik denk dat deze het meest geschikt zijn voor de horeca: De Eenmanszaak De Vennootschap Onder Firma (VOF) De Commanditaire […]
Continue reading...
Dit is de complete gids over restaurant winstmarges! De winstmarge is een alarmbel die rood kleurt als het niet goed gaat en zwart kleurt als het wel goed gaat met jouw restaurant. Deze marge zal het afgelopen jaar vaak veranderd zijn, gezien de stijgingen van alle kosten. Daarom leek het me goed om eens een […]
Continue reading...
Weet jij hoeveel procent van het eten dat je inkoopt niet op het bord van de gast belandt? Gemiddeld 7%! Lees die zin nog een keer! Wanneer je voor bijvoorbeeld €4000,- eten inkoopt, dan gaat er voor €280,- ergens aan eten verloren. Stel dat dit je wekelijkse inkoopkosten zijn, dan verlies je maandelijks €1120,- en […]
Continue reading...
Welkom bij het laatste artikel over restaurant design. We hebben het gehad over hoe je een sfeervol restaurant interieur ontwikkelt, hoe je de juiste meubels selecteert en hoe je een bar opbouwt. Vandaag gaan we het hebben over de locatie en bouw van een restaurantkeuken. Wat is een restaurantkeuken? Bij een restaurantkeuken denk je algauw aan […]
Continue reading...
Is het noodzakelijk om te werken met restaurantreserveringen? Deze vraag kreeg ik onlangs van een horecaondernemer. Momenteel werkt zijn restaurant zonder reserveringen waardoor hij volledig afhankelijk is van de inloop van gasten. Doordat er geen reserveringssysteem is, weet je als horecaondernemer niet hoeveel gasten je op een dag kunt verwachten, hoeveel eten en drinken je […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder