Leer wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en te runnen
Dit is de complete gids over restaurant winstmarges! De winstmarge is een alarmbel die rood kleurt als het niet goed gaat en zwart kleurt als het wel goed gaat met jouw restaurant. Deze marge zal het afgelopen jaar vaak veranderd zijn, gezien de stijgingen van alle kosten. Daarom leek het me goed om eens een […]
Continue reading...
Weet jij hoeveel procent van het eten dat je inkoopt niet op het bord van de gast belandt? Gemiddeld 7%! Lees die zin nog een keer! Wanneer je voor bijvoorbeeld €4000,- eten inkoopt, dan gaat er voor €280,- ergens aan eten verloren. Stel dat dit je wekelijkse inkoopkosten zijn, dan verlies je maandelijks €1120,- en […]
Continue reading...
Welkom bij het laatste artikel over restaurant design. We hebben het gehad over hoe je een sfeervol restaurant interieur ontwikkelt, hoe je de juiste meubels selecteert en hoe je een bar opbouwt. Vandaag gaan we het hebben over de locatie en bouw van een restaurantkeuken. Wat is een restaurantkeuken? Bij een restaurantkeuken denk je algauw aan […]
Continue reading...
Is het noodzakelijk om te werken met restaurantreserveringen? Deze vraag kreeg ik onlangs van een horecaondernemer. Momenteel werkt zijn restaurant zonder reserveringen waardoor hij volledig afhankelijk is van de inloop van gasten. Doordat er geen reserveringssysteem is, weet je als horecaondernemer niet hoeveel gasten je op een dag kunt verwachten, hoeveel eten en drinken je […]
Continue reading...
In het voorgaande artikel heb ik je geleerd hoe je de kostprijs van je menugerechten berekent. Deze week gaan we in op het ontwikkelen van een restaurant interieur. Een belangrijke pijler onder het al dan niet slagen van je restaurant. Een slecht doordacht restaurant interieur kan de beleving door de gast negatief beïnvloeden. Volgens de […]
Continue reading...
Deel 1: “De onderzoeksfase van het opstarten van je droomrestaurant” is afgesloten. Je begint nu aan deel 2: “De ontwikkelingsfase”. In deze fase ga je je onder andere bezighouden met de samenstelling van het menu, de keuken en het restaurant. Dit artikel gaat over welke gerechten er op het menu komen te staan. Het […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder