Leer wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en te runnen
Op het moment van schrijven van dit artikel zijn alle restaurants nog gesloten en is het nog onduidelijk wanneer de horeca mag heropenen. Toch is het van belang dat je een plan gaat maken voor wanneer de horeca weer open mag. Om je een klein beetje op weg te helpen heb ik een checklist gemaakt, […]
Continue reading...
Het is belangrijk om in deze COVID-19 tijdperk de financiën in de gaten te houden. Dat kun je doen door wekelijks naar deze cijfers te kijken: De basiskosten; Het break-even point; De kasstromen. Laten we snel naar de basiskosten gaan kijken #1. De basiskosten De basiskosten bestaan uit de 2 grootste kostenposten die een restaurant […]
Continue reading...
De Rabobank heeft onlangs de nieuwe trends voor de horeca 2017 gepresenteerd. Er is een trendrapport gemaakt voor de horecabranche maar ook voor de diverse subsectoren. Denk hierbij aan bijvoorbeeld eetgelegenheden, drankgelegenheden en hotels enz. Ik ga hier voornamelijk in op horecatrends voor eetgelegenheden en de horecabranche. Laten we de horecatrends van de Rabobank eens […]
Continue reading...
De laatste weken is er veel nieuws rondom de NVWA. Ook wel bekend als de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit. Zomaar een greep uit het nieuws: Chinese restaurants slepen de NVWA voor de rechter. (Misset Horeca) Twee op de vijf sterrenrestaurants door NVWA op de vingers getikt. (De Restaurant Krant) Proef met openbare inspectiegegevens NVWA van start. (Misset Horeca) Hoe komt het dat er […]
Continue reading...
Naast het schrijven van artikelen voor deze website, ben ik ook nog werkzaam in een horecabedrijf. Vorige week deed zich een situatie voor, die mij inspireerde voor het schrijven van dit artikel. De eigenaar van het horecabedrijf ontving een aantal e-mails met aanvragen voor het organiseren van een evenement. Deze e-mails bevatten allemaal dezelfde tekst […]
Continue reading...
Wanneer je in de grote stad zit, zoals bijvoorbeeld hier in Eindhoven, dan is de concurrentie groot. Als horecabedrijf kun je je onderscheiden van de rest door een goede en langdurige relatie op te bouwen met je gasten. Ik heb voor jou een drie stappenplan geschreven, over hoe je een relatie opbouwt met nieuwe gasten […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder