Horecaondernemers moeten een balans zien te vinden in het verrassen van de gasten, het maximaliseren van de winst en het zo laag mogelijk houden van de kosten. Het berekenen van de foodcost percentage helpt je hierbij.
De foodcost is een belangrijk onderdeel in de totale kosten van een restaurant. Daarom is het een belangrijk cijfer, die steeds in de gaten gehouden moet worden.
Zeker in tijden waarin we nu zitten, met veel inflatie en economische zekerheid.
Daarom is het belangrijk om de foodcost percentage te kennen. Net zoals de bijbehorende formule’s.
Wanneer je dit artikel gelezen hebt dan weet je:
- Wat de betekenis is van Foodcost percentage
- Hoe je de Foodcost percentage kunt uitrekenen
- Hoe je de Foodcost percentage kunt gebruiken om de menu prijzen te berekenen.
Laten we van start gaan.
Lees verder…