Droom je ervan een eigen restaurant te starten? De eerste stap die je daarvoor moet zetten is het fundament leggen voor succes
In dit artikel ontdek je: hoe je valkuilen vermijdt en een solide basis legt voor jouw horecadroom.
Laten we van start gaan
1.) Mogelijke valkuilen in de horeca
De eerste stap in het fundament leggen is het herkennen van veelvoorkomende valkuilen. Denk aan onderschatting van kosten, slecht personeelsbeheer, of het negeren van klantfeedback. Maak een lijst van potentiële risico’s en bedenk hoe je deze kunt vermijden.
Lees mijn artikel: Restaurant eigenaren vertellen over hun valkuilen.
Om dit artikel te schrijven heb ik 34 horecaondernemers de vraag gesteld: Wat hadden ze willen weten voordat ze ging starten met hun restaurant. Lees het artikel om te weten te komen in welke valkuilen deze ondernemers zijn gestapt.
2.) Missie en visie van jouw restaurant bepalen
Jouw missie en visie vormen het hart van je restaurant. Ze bepalen waarom je bestaat en waar je naartoe wilt. Een sterke missie en visie helpen je bij het nemen van beslissingen en inspireren je team en gasten.
Beantwoord vragen als: Waarom begin ik dit restaurant? Wat wil ik bereiken? Schrijf een heldere missie- en visieverklaring.
Voor meer informatie over dit onderwerp lees mijn artikel: missie en visie voor een horecabedrijf bepalen. Dit helpt je om een goede missie en visie voor jouw restaurant te creëren.
3.) Kies een passend restaurantconcept
Jouw restaurantconcept moet passen bij je persoonlijkheid en vaardigheden. Ben je een innovator of juist traditioneel? Bied je een unieke eetervaring of focus je op comfort food?
Maak een lijst van jouw sterke punten en interesses. Onderzoek verschillende restaurantconcepten en kies er een die bij je past.
Hier kun je onderzoeken welk restaurantconcept bij je past: Restaurantconcept kiezen.
4.) Doelgroep bepalen
Wie zijn je gasten?
Begrijp hun behoeften en voorkeuren.
Dit helpt je bij het ontwikkelen van een menu, marketingstrategie en het creëren van de juiste sfeer in je restaurant.
Onderzoek de markt en identificeer je ideale gasten. Creëer persona’s om beter te begrijpen wie je bedient.
Meer weten over het onderwerp? Lees dan mijn artikel: doelgroep bepalen
5.) Uniek Verkoopargument (UVA)
De laatste stap in het fundament leggen voor jouw restaurant is het unieke verkoopargument.
Wat maakt jouw restaurant uniek? Dit kan iets zijn in je menu, je service, de locatie, of een combinatie van factoren.
Je UVA onderscheidt je van concurrenten en trekt gasten aan.
Identificeer wat jouw restaurant uniek maakt. Verwerk dit in al je marketing en branding.
Ook hier heb ik weer een uitgebreid artikel overgeschreven: Wat het is het unieke verkoop argument van jouw restaurant
Conclusie fundament leggen
Het fundament leggen voor een restaurant is zoals je ziet erg belangrijk. Vermijd valkuilen, bepaal een duidelijke missie en visie, kies een passend concept, ken je doelgroep, en definieer je UVA. Met deze stappen ben je goed op weg naar een succesvol restaurant.
Lees ook deel 2: Hoe beoordeel je of jouw restaurant wel financieel haalbaar is
Photo by Nick Hillier on Unsplash
About Erik van Dullemen