Het afhalen en bezorgen van eten is niet meer weg te denken uit de horeca. Steeds meer gasten willen genieten van restaurantkwaliteit, maar dan thuis. Een goed doordachte afhaal- en bezorgservice kan een mooie extra omzetstroom zijn en zelfs helpen om rustige dagen te overbruggen.
Maar hoe zorg je ervoor dat jouw gerechten in topkwaliteit bij je gasten aankomen? En hoe maak je het afhaal proces zo soepel mogelijk?
In dit artikel deel ik 25 slimme tips om van afhalen en bezorgen een succes te maken:
Deze onderwerpen worden besproken
- Tips voor afhalen en bezorgen
- Het afhaalproces verbeteren
- Bezorging goed organiseren
- Financieel gezond blijven
- Technologie slim inzetten
- gasten binding en gasttevredenheid
- Afhalen en bezorgen voor de lange termijn
Laten we snel van start gaan:
Tips voor afhalen en bezorgen
1.)Reken uit of afhalen en bezorgen rendabel is
Maak eerst een simpele kosten-batenanalyse. Wat zijn de extra kosten (verpakkingen, personeel, transport)? En hoeveel bestellingen heb je nodig om winst te maken? Een goed afhaal- en bezorgmenu draait om lage foodcost, hoge marge en efficiënte bereiding.
2.)Kies de juiste gerechten
Niet elk gerecht is geschikt voor transport. Kies hardlopers met een goede brutowinstmarge en gerechten die er na 30 minuten nog steeds goed uitzien. Gerechten met knapperige elementen of delicate sauzen kunnen lastiger zijn.
3.)Optimaliseer je verpakkingen
Goede verpakkingen houden je gerechten warm en zorgen dat smaken en texturen behouden blijven. Gebruik stevige bakjes, scheid natte en droge ingrediënten en denk aan duurzame alternatieven. Vergeet ook servetten en bestek niet.
4.) Maak bestellen eenvoudig
Een gebruiksvriendelijke online bestelpagina is essentieel. Zorg dat klanten met een paar klikken kunnen bestellen en betalen. Denk aan:
- Een eigen bestelmodule op je website
- Integratie met een kassasysteem (zoals Lightspeed of een ander POS)
- Mogelijkheden voor vooruitbestellen
5. Promoot je afhaal- en bezorgservice
Gasten moeten weten dat ze bij jou kunnen bestellen. Gebruik social media, je nieuwsbrief en Google Mijn Bedrijf om dit actief te communiceren. Deel foto’s van je gerechten en laat tevreden klanten reviews achterlaten.
Lees ook: hoe behaal je maximaal winst uit een kleinere menukaart?
Het afhaalproces verbeteren
6. Zorg voor een soepele afhaalervaring
Maak het afhalen makkelijk en snel. Zorg voor een duidelijke looproute en een logische indeling in je restaurant. Werk eventueel met afhaaltijden om piekmomenten te spreiden en lange wachtrijen te voorkomen.
7. Duidelijke communicatie over afhalen
Laat op je website en social mediakanalen duidelijk weten:
- Waar en hoe laat je gasten hun bestelling kunnen ophalen
- Hoe ze kunnen betalen (liefst contactloos)
- Of er parkeermogelijkheden zijn voor snel afhalen
8. Extra’s maken het verschil
Een persoonlijk bedankbriefje of een klein extraatje (bijv. een broodje of kortingsvoucher) kan zorgen voor terugkerende klanten.
Bezorging goed organiseren
9. Kies de juiste bezorgmethode
Er zijn 3 bezorgmethodes, namelijk:
- Eigen bezorgers (meer controle, maar extra kosten)
- Externe platforms zoals Thuisbezorgd, Uber Eats of Deliveroo (minder marge, maar groter bereik)
- Een combinatie van eigen bezorgers en externe platforms
10. Zorg voor een snelle en efficiënte bezorging
Niemand wil lauw eten ontvangen. Werk met strakke bezorgroutes, GPS-tracking en duidelijke tijdsindicaties. Overweeg elektrische scooters of fietsen voor snelle bezorging in de stad.
11. Communiceer duidelijk over bezorgtijden
Zorg dat klanten weten hoe lang het duurt voordat hun bestelling aankomt. Dit kan via je website, bestelplatforms of geautomatiseerde sms-updates.
12. Kwaliteitscontrole vóór verzending
Controleer voor vertrek of:
- Sauzen en bijgerechten erbij zitten
- De bestelling compleet is
- De verpakkingen goed gesloten zijn
Financieel gezond blijven met afhalen en bezorgen
13. Bepaal de juiste prijzen
Bereken je kostprijs per gerecht en bepaal een marge die je winstgevend houdt. Communiceer duidelijk waarom jouw gerechten deze prijs waard zijn (kwaliteit, service, ingrediënten).
14. Bied aantrekkelijke menu’s en bundels aan
Gasten bestellen sneller als je combinaties aanbiedt, zoals:
- Een 3-gangenmenu met korting
- Familieboxen of borrelpakketten
- Extra opties zoals een fles wijn of dessert
15. Denk aan je winstmarges
Voorkom dat bezorgkosten je marge opslokken. Werk met:
- Minimale orderbedragen voor gratis bezorging
- Opties voor upselling (extra toppings, desserts)
Technologie slim inzetten
16. Gebruik een efficiënt bestelsysteem
Een goed kassasysteem kan helpen om bestellingen sneller en foutloos te verwerken. Kies een systeem dat integreert met online bestellingen en betalingen.
17. Maak gebruik van automatisering
Denk aan:
- Automatische bevestigingsmails of sms-updates
- Een loyaltyprogramma voor terugkerende klanten
- Bestelhistorie opslaan voor herhaalbestellingen
Gastenbinding en gasttevredenheid
18. Vraag om feedback
Bel of mail klanten de volgende dag en vraag hoe de bestelling beviel. Dit geeft waardevolle inzichten en laat zien dat je service belangrijk vindt.
19. Beloon trouwe klanten
Bied klanten korting op hun volgende bestelling of een gratis item na een bepaald aantal bestellingen.
20. Blijf actief op social media
Deel regelmatig updates, acties en klantreviews op Instagram, Facebook en TikTok. Laat zien wat je aanbiedt en speel in op trends.
21. Voeg een persoonlijk tintje toe
Een korte, handgeschreven boodschap bij de bestelling kan veel betekenen. Het laat zien dat je aandacht hebt voor je klanten.
Lees ook: De restaurant nieuwsbrief 9 tips voor meer gasten en omzet
Afhalen en bezorgen als langetermijnstrategie
22. Evalueer en verbeter
Blijf experimenteren met je menu, prijzen en processen. Analyseer welke gerechten goed verkopen en welke minder populair zijn.
23. Werk samen met lokale bedrijven
Combineer krachten met bakkers, slijterijen of andere lokale ondernemers. Bijvoorbeeld door samen een dinerbox aan te bieden.
24. Laat je online zichtbaarheid groeien
Dit kun je doen door:
- Voeg een afhaal- en bezorgmenu toe aan je website
- Optimaliseer je Google Mijn Bedrijf-profiel
- Werk samen met food influencers of bloggers
25. Denk verder dan alleen eten
Bied extra’s zoals:
- Kookpakketten met ingrediënten en recepten
- Online kookworkshops
- Cadeaubonnen voor afhaalmaaltijden
Lees ook: Dark Kitchen wat is het?
Conclusie afhalen en bezorgen
Afhalen en bezorgen zijn niet langer noodoplossingen, maar een serieuze inkomstenbron voor veel restaurants. Door slimme keuzes te maken in gerechten, verpakkingen, marketing en technologie, kun je er een succesvolle tak van je bedrijf van maken.
Welke van deze tips ga jij toepassen?
About Erik van Dullemen