Vorige week in “hoe start je een restaurant” heb je jouw idee op papier gezet. Vervolgens heb ik je een vijftal tips gegeven hoe je het beste met je restaurant van start kunt gaan.
Vandaag gaan we een belangrijke stap nemen! en dat is het kiezen van een restaurantconcept.
Ik zie in Nederland 5 verschillende restaurantconcepten, namelijk:
-
Het toprestaurant;
-
Het luxe restaurant;
-
Het fast casual restaurant;
-
Het casual restaurant;
-
Het Fastfoodrestaurant.
Deze kenmerken zijn: bediening, keuken, het drankassortiment en de ambiance.
Om een duidelijke structuur in het verhaal te krijgen, heb ik een aantal kenmerken opgesteld. Zo kan ik een restaurant in een concept indelen.
Laten we de Nederlandse restaurantconcepten eens bekijken.
