Vorige week in “hoe start je een restaurant” heb je jouw idee op papier gezet en heb ik je een vijftal tips gegeven hoe je het beste met je restaurant van start kunt gaan.
Vandaag gaan we een belangrijke stap nemen en dat is het kiezen van een restaurantconcept.
Ik zie in Nederland 5 verschillende restaurantconcepten, namelijk;
- Het toprestaurant
- Het luxe restaurant
- Het fast casual restaurant
- Het casual restaurant
- Het fastfoodrestaurant
Om een duidelijke structuur in het verhaal te krijgen heb ik een aantal kenmerken opgesteld om een restaurant in een concepten te kunnen indelen.
Deze kenmerken zijn: Bediening, keuken, het drankassortiment en de ambiance.
Laten we het top restaurantconcept eens bekijken.
