Keukenscherm horeca: de startergids

Een keukenscherm helpt je om foute bestellingen en miscommunicatie in jouw horecabedrijf te voorkomen.

In een drukke keuken is het soms onduidelijk welke bestelling eerst bereid moet worden, raken bonnen kwijt, of worden gerechten verkeerd doorgegeven.

Dit leidt tot vertraging, frustratie en ontevreden gasten. Met een keukenscherm krijg je realtime inzicht in bestellingen, waardoor je keuken efficiënter werkt en fouten worden geminimaliseerd.

Deze onderwerpen komen in het artikel aan bod:

• Wat is een keukenscherm?
• Hoe werkt een digitaal scherm?
• Welke opties zijn er?
• Welke investering is nodig?
• Waarom heb je een keukenscherm nodig?
• Conclusie

Laten we van start gaan:

Wat is een keukenscherm?

Een keukenscherm is een digitaal scherm in de keuken dat bestellingen in realtime toont. In plaats van papieren bonnen gebruikt een keukenscherm een digitaal systeem om gerechten correct en op volgorde door te geven aan de keukenbrigade. Dit voorkomt miscommunicatie en versnelt de doorlooptijd van bestellingen.

Lees ook: Horeca kassasysteem kopen? Dit is alles wat je moet weten

Hoe werkt een keukenscherm?

Bij een keukenscherm worden bestellingen direct doorgestuurd vanuit het kassasysteem. Dit verloopt via een gestroomlijnd proces:

1. Plaatsen van de bestelling: de bestelling komt binnen via de kassa, online bestelling of zelfbedieningskiosk.
2. Route van de bestelling: het keukenscherm stuurt de bestelling naar de juiste werkplek, zoals de warme keuken of koude keuken.
3. Prioriteit van bestellingen: urgente gerechten of voorgerechten krijgen een andere prioriteit dan hoofdgerechten.
4. Verwerken van de bestelling: zodra een gerecht klaar is, kan de keuken het afvinken en doorgeven aan de bediening.

Opties keukenscherm

Een keukenscherm kan meer dan alleen orders tonen. De meeste systemen hebben extra functies zoals:

1. Gangenbeheer: gerechten uit verschillende stations worden tegelijk uitgeserveerd.
2. Tempo & bereidingstijd: het systeem laat zien hoelang een gerecht al in bereiding is.
3. Recepturen & ingrediënten: sommige keukenschermen tonen receptinformatie voor consistentie.
4. Bestellingsroute: bestellingen worden automatisch naar de juiste bereidingsstations gestuurd.

Wat kost een keukenscherm?

De kosten van een digitaal scherm variëren afhankelijk van het systeem en de functionaliteiten. Bij Lightspeed betaal je €25 per scherm per maand, bovenop de kosten van je kassapakket. De hardware moet je los aanschaffen, waarbij de prijzen rond de €999 exclusief btw liggen.

Bij Spont kun je een keukenscherm aanschaffen voor een eenmalige prijs: 21,5 inch scherm + wall mount: €799 27 inch scherm + wall mount: €944,-. Naast deze kosten moet je rekening houden met eventuele extra accessoires, softwarelicenties en installatiekosten.

Waarom heb je een digitaal scherm nodig?

Veel horecaondernemers stappen over op een keukenscherm bij de volgende problemen:

• Bij teveel bestelfouten: onjuiste of incomplete bestellingen zorgen voor frustratie bij je gasten.
• Trage doorlooptijd van bestellingen: de keuken heeft moeite met het ontcijferen van bonnen en werkt inefficiënt.
• Bij papierloos werken: verminder verspilling en houd je keuken overzichtelijk zonder bonnenchaos.
• Meerdere bereidingspunten Bestellingen moeten synchroon door verschillende stations worden bereid.

Conclusie keukenscherm

Een scherm in de keuken helpt je efficiënter te werken door bestelfouten en miscommunicatie te verminderen. Of je nu kiest voor een abonnementsmodel zoals Lightspeed of een eenmalige aanschaf bij Spont, het belangrijkste is dat het systeem past bij jouw restaurant. Heb je meerdere bereidingsstations en veel bestellingen? Dan is een digitaal scherm een slimme investering.

Photo by Daniel Bradley on Unsplash