Horeca-advies zonder gedoe. Gewoon wat werkt!
Een succesvol restaurant rust op twee pijlers: voortreffelijk eten en goed geoliede restaurantonderdelen. Vaak nemen horeca-ondernemers niet de tijd om te evalueren welke restaurantonderdelen verbeterd kunnen worden. Met als gevolg: aanzienlijk verlies. Denk aan verspilling van voedsel, gebrekkig voorraadbeheer en werken met te weinig personeel. In dit artikel nemen we een kijkje bij elk onderdeel […]
Continue reading...
Of je nu een chique Frans restaurant, een gezellig Italiaans trattoria, of een bruisend café aan een drukke fietsroute runt, het creëren van een restaurant menu die naadloos aansluit bij je restaurantconcept is van essentieel belang voor succes in de horeca. In dit artikel laat ik je zien hoe je een menukaart afstemt op een […]
Continue reading...
Dit zijn de 6 eigenschappen die een horecamedewerker MOET hebben, volgens New York restaurateur Danny Meyer. Ik las zojuist zijn boek Setting the Table. Een boek dat iedere horecaondernemer eens zou moeten lezen. Jammer genoeg is het boek niet in het Nederlands vertaald En kennen maar heel weinig mensen het verhaal van een Amerikaanse horecaondernemer […]
Continue reading...
Gefeliciteerd! Je hebt besloten om een restaurant te gaan starten. Voordat we gaan starten met de blog-serie “hoe start je een restaurant” wil ik eerst de belangrijkste horecatrends laten zien. Ik vind het belangrijk dat je weet welke horecatrends er nu zijn, maar ook dat je weet dat je een concurrerende markt gaat betreden. #1. […]
Continue reading...
Er zijn veel restaurants te vinden met een breed assortiment. Restaurant-eigenaren kiezen hiervoor zodat ze zoveel mogelijk mensen naar hun zin kunnen maken. Terwijl het juist goed is dat je je focust op een doelgroep omdat de gast je zaak kan herkennen. Bepalen van een doelgroep Mijn ervaringen in de horeca leert mij: Dat restaurants vaak een te […]
Continue reading...
Op het moment van schrijven van dit artikel zijn alle restaurants nog gesloten en is het nog onduidelijk wanneer de horeca mag heropenen. Toch is het van belang dat je een plan gaat maken voor wanneer de horeca weer open mag. Om je een klein beetje op weg te helpen heb ik een checklist gemaakt, […]
Continue reading...
Hey! Leuk je te ontmoeten!
Ik ben Erik en ik leer horecaondernemers wat er nodig is om een succesvol restaurant te starten en runnen. Lees verder