Op woensdag en donderdag is jouw restaurant zijn bijna leeg. Je loopt door de zaak en ziet vooral lege stoelen. Je hoort de koelkast harder zoemen dan je gasten. En dan denk je: hoe moet ik zo ooit mijn kosten dekken?
Vrijdag en zaterdag zijn compleet het tegenovergestelde. Dan kun je mensen bijna niet kwijt. Je stuurt zelfs gasten weg. Maar ja… twee dagen omzet is niet genoeg om de rest van de week te redden.
En dat knaagt. Want je weet dat je beter kunt. Je vraagt je af: waarom lukt het anderen wel? Wat mis ik? Hoe krijg ik die rustige dagen vol?
Inhoudsopgave
1. Waarom nieuwe gasten zo belangrijk zijn
Nieuwe gasten zorgen voor groei.
Je vaste gasten komen steeds minder vaak dan vroeger. Iedereen heeft meer keuze: thuisbezorgd, andere restaurants, sociale media… noem maar op.
Dus jij moet regelmatig nieuwe gasten aantrekken.
En dat kan makkelijk, als je de juiste dingen doet.
Zie ook: Hoe word je online onweerstaanbaar
2. Start met lokale zichtbaarheid
Doel hiervan: mensen in jouw buurt bereiken. Dat doe je zo:
2.1 Google Maps en lokale SEO
- Google Business Profile
- Foto’s, reviews, openingstijden
- Posts plaatsen
Google Maps is je beste vriend
- Claim je bedrijf via Google Business Profile.
- Voeg goede foto’s toe van je gerechten en interieur.
- Reageer op reviews (altijd vriendelijk en kort).
- Plaats elke week een update (actie, gerecht, event).
Mensen zoeken in Google letterlijk:
“restaurant dichtbij”
“Italiaans eten Eindhoven”
“lunch in de buurt”
Jij wilt daar bovenaan staan.
Tip: Hoe beter je profiel, hoe meer mensen op “route” klikken.
Samenwerken met lokale bedrijven
Denk aan:
- sportscholen
- kappers
- bloemisten
- kantoren
- lokale winkels
Vraag of je een flyer mag neerleggen of een kleine actie mag promoten.
In ruil daarvoor kun jij ook iets terugdoen.
Het werkt echt.
Lokale mensen vertrouwen lokale bedrijven.
Lees ook: Restaurant Marketing Strategie: Word lokaal actief!
3. Gebruik slimme promoties (die niet goedkoop voelen)
Promoties hoeven geen kortingsfeestje te zijn.
Goede voorbeelden:
- een speciale lunchdeal
- een seizoensgerecht
- een chef’s special
- een nieuw menu
- 3-gangen voor een vriendelijke prijs
- een themadag (Italiaanse avond, BBQ, tapas)
Dingen die leuk voelen, trekken nieuwe mensen aan.
Zie ook: Restaurant promoten: 11 bewezen tips die werken in 2025.
4. Organiseer events die nieuwe gasten binnenhalen
Events werken beter dan elke advertentie.
Waarom? Omdat mensen nieuwsgierig worden.
Denk aan:
- een wijnproeverij
- een bierproeverij
- een workshop pasta maken
- een cocktailavond
- een chef’s table
- live muziek of thema-avonden
Events worden gedeeld op socials, vrienden nemen vrienden mee en je hebt ineens een hele nieuwe doelgroep binnen.
Zie ook: Restaurant promoten: plan een wijnproeverij.
5. Val online op want anders besta je niet
Nieuwe gasten kijken ALTIJD even online voordat ze reserveren.
Dus:
Laat elke week iets van je zien
- foto of video van een gerecht
- een kookmoment in de keuken
- een speciale actie
- een sfeerfoto van de avond
- iets persoonlijks van jou of je team
Je hoeft geen perfecte video’s te maken.
Echte beelden werken beter.
Zie ook: Hoe word je online onweerstaanbaar voor je gasten?
6. Afhalen & bezorgen helpt je aan nieuwe gasten
Veel mensen leren je restaurant kennen via bezorgplatformen.
Niet iedereen komt meteen langs, maar ze bestellen wel online.
Dat is dus gratis zichtbaarheid.
Belangrijk:
- goede foto’s
- duidelijke beschrijvingen
- consistent kwaliteit
- snelle afhandeling
Soms komt iemand die normaal nooit bij jou binnenloopt, opeens wél eten omdat ze jouw gerechten kennen van thuisbezorgd.
Zie ook: Afhalen en bezorgen : 25 simpele tips.
7. Zorg dat promoties ook écht reserveringen opleveren
Nieuwe gasten aantrekken is leuk, maar ze moeten wél reserveren.
Zo doe je dat:
- Zet een duidelijke reserveringsknop bovenaan je website.
- Gebruik “Reserveer nu” in al je posts.
- Werk met QR-codes op je flyers of posters.
- Maak een simpele landingspagina voor je acties.
- Gebruik je Google Maps-profiel als extra reserveringskanaal.
Hoe makkelijker jij het maakt, hoe sneller mensen boeken.
8. Checklist: zo trek jij meer nieuwe gasten
Korte lijst die je wekelijks kunt gebruiken:
- Website up-to-date
- Google Maps geoptimaliseerd
- Elke week 2–3 social posts
- Maandelijks een actie of event
- Flyers of lokale samenwerking
- Duidelijke reserveringsknop
- Mooie foto’s van je gerechten
- Sfeerfoto’s van je restaurant
- Gastreviews delen
- Acties alleen promoten als ze waarde hebben
Hou je deze lijst aan?
Dan trek jij elke maand nieuwe gasten binnen.
9. En wat nu? Nieuwe gasten binnen? Nu moet je ze vasthouden
Nieuwe gasten aantrekken is stap 1.
Maar vaste gasten maken je bedrijf stabiel.
Ga door naar mijn volgende gids:
Gastenbinding & Loyaliteit: zo laat jij gasten terugkomen.
Belangrijkste punten nieuwe gasten aantrekken
- Nieuwe gasten aantrekken restaurant is cruciaal voor groei, zeker nu vaste gasten minder vaak komen.
- Gebruik lokale SEO en Google Maps om beter zichtbaar te zijn bij mensen in de buurt.
- Organiseer events en bied slimme promoties aan om nieuwe gasten te trekken.
- Zorg voor goede online aanwezigheid met aantrekkelijke beelden en duidelijke reserveringsopties.
- Volg een checklist om wekelijks nieuwe gasten aan te trekken en houd ze loyal met goede service.
Photo by Edward Howell on Unsplash
About Erik van Dullemen
