Hoe start je een restaurant: De beginnersgids

Een cadeau voor alle restauranteigenarenVoordat ik ga vertellen wat het cadeau voor restauranteigenaren is, neem ik je eerst een aantal maanden mee terug in de tijd.

Ik heb in de maanden april en mei mijn bedrijf Horecatweepuntnul gepromoot bij 300 restauranteigenaren. Dat heb ik gedaan door ze een e-mail te sturen met daarin de vraag:

Wat had u willen weten voordat u ging starten met uw restaurant

Als tegenprestatie voor een reactie kreeg plaatste ik een link van mijn website naar die van hen. Ongeveer 60 reacties kwamen er binnen waarvan er 40 bruikbaar waren.

De meeste reacties die ik kreeg waren negatief….

Dit zette me aan het denken want veel restauranteigenaren vinden elke keer het wiel opnieuw uit bij het opstarten van een restaurant.

En vaak lopen ze in dezelfde valkuilen als andere restauranteigenaren.

Hoe kun je dit voorkomen?

Er is op het internet ook niet zoveel informatie te vinden over het opstarten van een succesvol restaurant. Natuurlijk zijn er wel een aantal websites waar je informatie kunt vinden maar er is er niet één waar alle informatie te vinden is.

Tijd om dit gat te dichten!

Lees verder…

Wat zijn de Trends voor 2017?

Wat zijn de trends voor de horeca in 2017?De Rabobank heeft onlangs de nieuwe trends voor de horeca 2017 gepresenteerd. Er is een trendrapport gemaakt voor de horecabranche maar ook voor de diverse subsectoren.

Denk hierbij aan bijvoorbeeld eetgelegenheden, drankgelegenheden en hotels enz.

Ik ga hier voornamelijk in op horecatrends voor eetgelegenheden en de horecabranche.

Laten we de horecatrends van de Rabobank eens analyseren.

Lees verder…

NVWA sluit twee keer zoveel restaurants

NVWA sluit twee keer zoveel restaurantsDe laatste weken is er veel nieuws rondom de NVWA. Ook wel bekend als de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit.

Zomaar een greep uit het nieuws:

  • Chinese restaurants slepen de NVWA voor de rechter. (Misset Horeca)
  • Twee op de vijf sterrenrestaurants door NVWA op de vingers getikt. (De Restaurant Krant)
  • Proef met openbare inspectiegegevens NVWA van start. (Misset Horeca)

Hoe komt het dat er nu ineens zoveel restaurants op de vingers getikt worden? En waarom wil de NVWA de namen publiceren van vieze Chineese restaurants? Dit, terwijl de rapporten van die  restaurants uit 2015 komen.

Ondertussen hebben deze restaurants al verbetering laten zien.

Laten we eerst eens kijken wat de NVWA is en welke taken zij heeft.

Lees verder…

Ontdek de voordelen van concurrentie

Ontdek de voordelen van concurrentieNaast het schrijven van artikelen voor deze website, ben ik  ook nog werkzaam in een horecabedrijf. Vorige week deed zich een situatie voor, die mij inspireerde voor het schrijven van dit artikel.

De eigenaar van het horecabedrijf ontving een aantal e-mails met aanvragen voor het organiseren van een evenement.

Deze e-mails bevatten allemaal dezelfde tekst en waren allemaal verzonden vanuit een Gmail- account. Er werd gevraagd om toezending van informatie en prijsopgaven

“Dat ga ik echt niet doen! Misschien is het een concurrent die deze e-mails verstuurt” aldus een bezorgde eigenaar.

Lees verder…

In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gasten

Wanneer je in de grote stad zit, zoals In 3 stappen een langdurige relatie opbouwen met nieuwe gastenbijvoorbeeld hier in Eindhoven, dan is de concurrentie groot. Als horecabedrijf kun je je onderscheiden van de rest door een goede en langdurige relatie op te bouwen met je gasten.

Ik heb voor jou een drie stappenplan geschreven, over hoe je een relatie opbouwt met nieuwe gasten met behulp van digitale media (lees e-mail).

Lees verder…

Horeca Marketing van A tot Z alles in Vogelvlucht

We zijn nu bijna aan het eindeHoreca Marketing van A tot Z gekomen van de blog-serie Horeca Marketing van A tot Z. Ik heb geprobeerd om alles zo eenvoudig mogelijk uit te leggen zodat het zelfs voor een beginner goed te volgen is.

Natuurlijk zullen er nog wel een aantal zaken zijn die ik nog had kunnen toevoegen. Maar ik wilde horeca-ondernemers overtuigen om het nut van online marketing in te zien.

We hebben een aantal onderwerpen besproken en daarin stond een hoop informatie. In dit hoofdstuk wil ik de punten die je als horeca-ondernemer zou moeten weten nog eens onder de aandacht brengen.

#1:Persoonlijk merk

Een persoonlijk merk is vereenvoudigde afspiegeling van jou als persoon. Het is de associatie die men met jou legt. Het persoonlijk merk wordt gevoed door alle persoonlijke ervaringen die men met jou heeft. Goed of slecht. En dat leidt tot een reputatie.

#2:Waarom een persoonlijk merk

Bij het bouwen van een persoonlijk merk promoot je jezelf, de activiteiten van je restaurant, overwinningen die je behaalt, tegenslagen die je oploopt en de dingen die je dagelijks meemaakt. Je gunt de gasten een kijkje in je persoonlijke leven en belevenissen. Dat geeft hun het gevoel daarvan deel uit te maken.

#3: Een online merk

In een online merk presenteer jij jezelf aan de buitenwereld via het internet. Je vertelt online je verhaal aan de doelgroep zodat je daarmee interactie creëert en dus een community opbouwt.

#3. Een goede website = Essentieel

Het belangrijkste onderdeel bij het opbouwen van een online persoonlijk merk is de website. Nog te vaak wordt een website gezien als het visitekaartje van een bedrijf. Anno nu is dat niet meer zo. Als je het goed aanpakt is de website een online verkoopkanaal die 7 dagen per week 24 uur per dag geopend is.

#4: Eisen aan een horecawebsite van deze tijd
  • Zichtbaar op de tablet en smartphone
  • Wie is het gezicht van het restaurant?
  • Huisstijl hetzelfde als het restaurant.
  • Sfeer
  • Menukaart eenvoudig te lezen
  • Mogelijkheid tot online reserveren
#5: Wie zijn je lezers

De titels is Dikgedrukt en onderstreept omdat als je dit niet goed in kaart hebt gebracht je ook niet weet wat je lezers willen. Zo kun je geen goed verhaal overbrengen dat veel gelezen wordt.

#6:Nieuwsbrief

De nieuwsbrief is veel effectiever dan social media. Het nadeel van social media is dat mensen veel informatie te verwerken krijgen. Het is daarom als restaurant lastig om op te vallen. Ook is de gemiddelde levensduur van een bericht vrij kort en dat is bij een nieuwsbrief niet zo. De gast bepaald namelijk hoelang de nieuwsbrief in zijn inbox blijft.

De kracht van de nieuwsbrief is dat je ervoor kunt zorgen dat je als horecaondernemer in beeld blijft bij je huidige gasten. Je zorgt er ook voor dat ze terug blijven komen en geïnteresseerd blijven in jouw restaurant.

Lees verder…