Hoe start je een restaurant 07: Horecavergunningen en wetten

Horecavergunningen en wettenWe gaan het vandaag hebben over horecavergunningen en wetten.

 
Maar voordat je zover bent, nog een kleine terugblik. Want je hebt immers al een hoop bereikt!
 
En dat is al best veel, je weet:
 
Komende weken gaan we nog naar de financiën kijken. Daarna zit het maken van plannen erop en moet het echte werk beginnen.

Lees verder…

Hoe start je een restaurant 06: Locatie kiezen en let op deze 6 factoren

“De locatie bepaalt voor 75% het succes van de onderneming. Het is dus van groot belang om de formule te bepalen, en dan te wachten op het juiste pand”. – Eddie van den Berg, Brasserie van den Berg Eindhoven

 
Als bovenstaande uitspraak waar is, dan ben je op de juiste weg! De formule ook wel restaurantconcept is bepaald dus dan kun je nu opzoek naar de juiste locatie.
 
We praten niet  zo zeer over de aankoop van een pand of eventuele huur, maar puur over de plek waar je moet zitten met je restaurant.
 
Het laatste gedeelte van de bovenstaande uitspraak “en dan te wachten op het juiste pand” is misschien wel het moeilijkste gedeelte van het proces. Omdat je het liefst zo snel mogelijk aan de slag wilt gaan.
 
Maar geduld en een goede voorbereiding verzekeren je van een goede start. En kunnen je een hoop ellende en geld van een overhaaste keuze besparen.
 
Waar dien je op te letten bij het zoeken naar een geschikte locatie:

Lees verder…

Hoe start je een restaurant: De beginnersgids

Een cadeau voor alle restauranteigenarenVoordat ik ga vertellen wat het cadeau voor restauranteigenaren is, neem ik je eerst een aantal maanden mee terug in de tijd.

Ik heb in de maanden april en mei mijn bedrijf Horecatweepuntnul gepromoot bij 300 restauranteigenaren. Dat heb ik gedaan door ze een e-mail te sturen met daarin de vraag:

Wat had u willen weten voordat u ging starten met uw restaurant

Als tegenprestatie voor een reactie kreeg plaatste ik een link van mijn website naar die van hen. Ongeveer 60 reacties kwamen er binnen waarvan er 40 bruikbaar waren.

De meeste reacties die ik kreeg waren negatief….

Dit zette me aan het denken want veel restauranteigenaren vinden elke keer het wiel opnieuw uit bij het opstarten van een restaurant.

En vaak lopen ze in dezelfde valkuilen als andere restauranteigenaren.

Hoe kun je dit voorkomen?

Er is op het internet ook niet zoveel informatie te vinden over het opstarten van een succesvol restaurant. Natuurlijk zijn er wel een aantal websites waar je informatie kunt vinden maar er is er niet één waar alle informatie te vinden is.

Tijd om dit gat te dichten!

Lees verder…

Wat zijn de Trends voor 2017?

Wat zijn de trends voor de horeca in 2017?De Rabobank heeft onlangs de nieuwe trends voor de horeca 2017 gepresenteerd. Er is een trendrapport gemaakt voor de horecabranche maar ook voor de diverse subsectoren.

Denk hierbij aan bijvoorbeeld eetgelegenheden, drankgelegenheden en hotels enz.

Ik ga hier voornamelijk in op horecatrends voor eetgelegenheden en de horecabranche.

Laten we de horecatrends van de Rabobank eens analyseren.

Lees verder…

NVWA sluit twee keer zoveel restaurants

NVWA sluit twee keer zoveel restaurantsDe laatste weken is er veel nieuws rondom de NVWA. Ook wel bekend als de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit.

Zomaar een greep uit het nieuws:

  • Chinese restaurants slepen de NVWA voor de rechter. (Misset Horeca)
  • Twee op de vijf sterrenrestaurants door NVWA op de vingers getikt. (De Restaurant Krant)
  • Proef met openbare inspectiegegevens NVWA van start. (Misset Horeca)

Hoe komt het dat er nu ineens zoveel restaurants op de vingers getikt worden? En waarom wil de NVWA de namen publiceren van vieze Chineese restaurants? Dit, terwijl de rapporten van die  restaurants uit 2015 komen.

Ondertussen hebben deze restaurants al verbetering laten zien.

Laten we eerst eens kijken wat de NVWA is en welke taken zij heeft.

Lees verder…

Ontdek de voordelen van concurrentie

Ontdek de voordelen van concurrentieNaast het schrijven van artikelen voor deze website, ben ik  ook nog werkzaam in een horecabedrijf. Vorige week deed zich een situatie voor, die mij inspireerde voor het schrijven van dit artikel.

De eigenaar van het horecabedrijf ontving een aantal e-mails met aanvragen voor het organiseren van een evenement.

Deze e-mails bevatten allemaal dezelfde tekst en waren allemaal verzonden vanuit een Gmail- account. Er werd gevraagd om toezending van informatie en prijsopgaven

“Dat ga ik echt niet doen! Misschien is het een concurrent die deze e-mails verstuurt” aldus een bezorgde eigenaar.

Lees verder…