Wie is de ideale gast die het meeste geld oplevert

Wanneer ik met een horeca-ondernemerWie is de ideale gast die het meeste oplevert aan tafel zit om over de website te praten vraag ik altijd voor welke doelgroep de site gemaakt wordt.

Vaak komen er dan een opsomming zoals de zakelijke markt of pensionado’s. Wanneer ik vraag wat ze nog meer weten over de doelgroep dan krijg ik vaak een leeftijd categorie als antwoord terug.

Lees verder…

Doelgroep kiezen voor horecaondernemers

Doelgroep kiezen voor horecaondernemers

Onlangs heb ik een tweede deel geschreven over het bepalen van je doelgroep. In dit deel leg ik uit hoe je stap voor stap je doelgroep bepaald. Klik op de link om naar het artikel: Wie is de ideale gast die het meeste geld oplevert

Er zijn veel restaurants te vinden met een breed assortiment. Restaurant-eigenaren kiezen hiervoor zodat ze zoveel mogelijk mensen naar hun zin kunnen maken.

Terwijl het juist goed is dat je je  focust op een doelgroep omdat de gast je zaak kan herkennen.

Bepalen van je doelgroep

Mijn ervaringen in de horeca leert mij:Dat restaurants vaak een te brede doelgroep hebben. Ze proberen voor iedereen een aanbod te hebben.

Volgens de horecatrends 2016 hebben deze restaurants het zwaar. De consument kiest liever voor een gespecialiseerd restaurant.

Een voorbeeld

Ik was laatst aan het werk bij een restaurant. Het restaurantconcept was een grand café restaurant met een terras van 4000m2 . De zitplaatsen waren verdeeld over 2 terrassen. Samen goed voor 250 couverts.

Men kan er ontbijten, lunchen en dineren.

Lees verder…