Foodcost percentage berekenen zodat je menuprijzen en winst in balans zijn

Horecaondernemers moeten een balans zien te vinden in het verrassen van de gasten, het maximaliseren van de winst en het zo laag mogelijk houden van de kosten. Het berekenen van de foodcost percentage helpt je hierbij. De foodcost is een belangrijk onderdeel in de totale kosten van een restaurant. Daarom is het een belangrijk cijfer, […]

Continue reading...

Directe kosten restaurant berekenen: Noodzakelijke cijfers voor winst & succes

De directe kosten is het belangrijkste financiële getal van een horecabedrijf. De directe kosten bestaan uit de 2 grootste kostenposten van een restaurant. Namelijk de inkoopwaarde van de omzet en arbeidskosten. In de praktijk zie je het regelmatig: drukke restaurants, die weinig geld opbrengen of zelfs verlies lijden. Vaak het gevolg door het ontbreken van […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 22: Op zoek naar startkapitaal

Op zoek naar startkapitaal

Het artikel van deze week gaat over de diverse vormen van startkapitaal. Ik laat zien welke vormen startkapitaal er zijn en welke het beste bij jouw situatie past. Wil je bijvoorbeeld snel van start? dan is crowdfunding een goede optie. Is het openen van een restaurant een lang termijn project? dan kun je gaan sparen, […]

Continue reading...

9 voordelen van een horeca iPad kassasysteem

Dit zijn de 5 voordelen van een restaurant Point of Sale systeem

Het artikel van vandaag gaat over het iPad kassasysteem.  Ongeveer 10 jaar geleden is de iPad op de markt gekomen. Tussendoor heeft Apple de iPad steeds weer verbeterd. De iPad is zelfs zo populair dat de consument de laptop en computer steeds vaker links laat liggen. Als reactie op deze ontwikkeling hebben kassaleveranciers apps ontwikkeld […]

Continue reading...

Restaurant starten: Restaurant eigenaren over hun valkuilen (2023)

Restaurant starten: restaurant-eigenaren over hun valkuilen

Je hebt altijd een droom gehad om een eigen restaurant te starten. Nu jaren later is je droom uitgekomen en ben je trots eigenaar van een restaurant. Zou je met de kennis die je nu hebt jaren later nog steeds een restaurant openen. En waarvoor zou je mensen willen waarschuwen die nu dezelfde droom hebben als […]

Continue reading...

Hoeveel voorraad heeft een restaurant nodig?

Hoe start je een restaurant: starten met voorraadbeheer

Weet jij hoeveel procent van het eten dat je inkoopt niet op het bord van de gast belandt? Gemiddeld 7%! Lees die zin nog een keer! Wanneer je voor bijvoorbeeld €4000,- eten inkoopt, dan gaat er voor €280,- ergens aan eten verloren. Stel dat dit je wekelijkse inkoopkosten zijn, dan verlies je maandelijks €1120,- en […]

Continue reading...