Hoe start je een restaurant 17: de koude keuken

Welkom op mijn website Horecatweepuntnul. Je leest momenteel het 3e artikel over het organiseren van een restaurant keuken. Dit artikel staat in het teken van de koude keuken. Je leert in dit artikel: Uit welke ruimten een koude keuken bestaat Hoe producten en goederen in ontvangst worden genomen De weg die een product van begin […]

Continue reading...

Restaurant Marketing Strategie: Word lokaal actief!

Welke strategie gebruik jij om lokale gasten aan te trekken? Om je restaurant succesvol te laten worden, is het belangrijk dat je je zaak lokaal promoot. Als de consumenten je niet kennen dan komen ze ook nooit bij jou over de vloer. Om nieuwe inkomstenbronnen voor je restaurant aan te boren kijken we dichtbij huis. Namelijk […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 16: Routing & lay-out van een horecakeuken

Horecakeuken inrichten: routing en layout

De route naar het operationeel krijgen van een horecakeuken is een lange weg. Daarom heb ik diverse artikelen geschreven over de inrichting van een keuken. Het artikel van vorige week ging over de bouw van een restaurantkeuken. Het artikel van vandaag gaat over veiligheid, routing en lay-out van een horecakeuken.

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 15: De bouw van een keuken

Bouw van een restaurantkeuken

Welkom bij het laatste artikel over restaurant design. We hebben het gehad over hoe je een sfeervol restaurant interieur ontwikkelt, hoe je de juiste meubels selecteert en hoe je een bar opbouwt. Vandaag gaan we het hebben over de locatie en bouw van een restaurantkeuken. Wat is een restaurantkeuken? Bij een restaurantkeuken denk je algauw aan […]

Continue reading...

NVWA sluit twee keer zoveel restaurants

NVWA sluit twee keer zoveel restaurants

De laatste weken is er veel nieuws rondom de NVWA. Ook wel bekend als de Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit. Zomaar een greep uit het nieuws: Chinese restaurants slepen de NVWA voor de rechter. (Misset Horeca) Twee op de vijf sterrenrestaurants door NVWA op de vingers getikt. (De Restaurant Krant) Proef met openbare inspectiegegevens NVWA van start. (Misset Horeca) Hoe komt het dat er […]

Continue reading...

5 tips om meer omzet uit je menukaart te halen

5 tips om meer omzet uit je menukaart te halen

                        Wist je dat een mens twee bewustzijn niveaus heeft?   Naast het bewustzijn is er ook zoiets als het onderbewuste. Sigmund Freud was een van de eerste die erkende dat het bewustzijn en gedrag een oppervlakkig fenomeen zijn. En dat de ware motor achter […]

Continue reading...