In 5 stappen het restaurant meubilair selecteren

Welkom op mijn website Horecatweepuntnul! In het voorgaande artikel hebben we het gehad over het restaurant interieur. In dit artikel heb ik voor je uiteengezet waar je op moet letten bij het ontwerpen van een interieur. Een onderdeel van het artikel ging over het opdekken van de tafel. Ik had er bij gezet dat ik […]

Continue reading...

Hoe ontwikkel je een sfeervol restaurant interieur

In het voorgaande artikel heb ik je geleerd hoe je de kostprijs van je menugerechten berekent. Deze week gaan we in op het ontwikkelen van een restaurant interieur. Een belangrijke pijler onder het al dan niet slagen van je restaurant.  Een slecht doordacht restaurant interieur kan de beleving door de gast negatief beïnvloeden. Volgens de […]

Continue reading...

HELP, waar is mijn omzet gebleven?

Goed nieuws voor de 11.000 restaurateurs die ons land kent. De totale horeca-omzet in 2015 is gestegen met 4,1% ten opzichte van 2014. Er zijn veel ondernemers met hun horecabedrijf succesvol. Helaas zijn er ook veel horecabedrijven die worstelen met de omzet. Hoe zou dit toch komen? Horeca-ondernemers focussen zich alleen op de keuken en […]

Continue reading...

Wat voor berichten plaats je op je Facebookpagina?

Wanneer ik horecagelegenheden bezoek en het onderwerp social media ter sprake komt dan krijg ik regelmatig de vraag: “Wat moet ik in hemelsnaam plaatsen op mijn Facebookpagina?” Daarom heb ik een artikel geschreven over welke berichten je kunt plaatsen op je Facebookpagina. Vergeet niet dat Facebook een krachtig middel is om je restaurant (gratis) te […]

Continue reading...

Menu engineering: Een menukaart en dan?

In de voorgaande artikelen heb je een menukaart samengesteld en de kostprijzen van je menugerechten berekend. Misschien heb je nu de menukaart naar de drukker verstuurd en is het wachten op de volgende stap: het invoeren van de menukaart. Is het de bedoeling om niet meer naar de menukaart om te kijken? En wachten tot […]

Continue reading...

Hoe bereken je de kostprijs van je gerechten

Vorige week heb je bepaald welke gerechten er op de menukaart komen te staan. Vandaag is het de bedoeling om van de gerechten die op het menu staan de kostprijs te berekenen. Kostprijs van de gerechten Om ervoor te zorgen dat je menugerechten zoveel mogelijk winst gaan maken is het van belang om de kostprijs […]

Continue reading...