De waarderingskaart: Het geheim voor tevreden gasten

Weet je wat ik nu zo leuk vind aan een recensiewebsite zoals Iens? Dat je vaak goede recensies krijgt, als je een gepassioneerde restaurateur bent. En als je die recensies leest, zie je veel enthousiaste reacties. Wanneer iemand ook de tijd neemt dan zie je wat de gast goed vindt en wat er nog voor […]

Continue reading...

Wat zijn de Trends voor 2017?

Wat zijn de horecatrends 2017

De Rabobank heeft onlangs de nieuwe trends voor de horeca 2017 gepresenteerd. Er is een trendrapport gemaakt voor de horecabranche maar ook voor de diverse subsectoren. Denk hierbij aan bijvoorbeeld eetgelegenheden, drankgelegenheden en hotels enz. Ik ga hier voornamelijk in op horecatrends voor eetgelegenheden en de horecabranche. Laten we de horecatrends van de Rabobank eens […]

Continue reading...

Vier jij de Verjaardag van jouw Gasten?

Vier jij de verjaardag van je gasten

De grote vraag die ik rond mijn verjaardag heb is: Bij welk restaurant zal ik deze dag gaan eten? En wie neem ik dan mee? Meestal kies ik dan random een restaurant uit, of ik kies er een op aanraden van familie en vrienden. Gek eigenlijk dat er nog geen restaurant is die mij rond […]

Continue reading...

Restaurant keuken organiseren: de koude keuken

Welkom op mijn website Horecatweepuntnul. Je leest momenteel het 3e artikel over het organiseren van een restaurant keuken. Dit artikel staat in het teken van de koude keuken. Je leert in dit artikel: Uit welke ruimten een koude keuken bestaat Hoe producten en goederen in ontvangst worden genomen De weg die een product van begin […]

Continue reading...

Restaurant Marketing Strategie: Word lokaal actief!

Welke strategie gebruik jij om lokale gasten aan te trekken? Om je restaurant succesvol te laten worden, is het belangrijk dat je je zaak lokaal promoot. Als de consumenten je niet kennen dan komen ze ook nooit bij jou over de vloer. Om nieuwe inkomstenbronnen voor je restaurant aan te boren kijken we dichtbij huis. Namelijk […]

Continue reading...

Horecakeuken inrichten: routing & lay-out

Horecakeuken inrichten: routing en layout

De route naar het operationeel krijgen van een horecakeuken is een lange weg. Daarom heb ik diverse artikelen geschreven over de inrichting van een keuken. Het artikel van vorige week ging over de bouw van een restaurantkeuken. Het artikel van vandaag gaat over veiligheid, routing en lay-out van een horecakeuken.

Continue reading...