Restaurant promoten

Upselling in de horeca gaat niet alleen over meer verkopen; het is een kunst die bijdraagt aan de verrijking van de gastbeleving.

Een effectieve upselling strategie kan de tevredenheid van je gasten verhogen én de omzet van je restaurant verbeteren. Maar wat is upselling precies? En hoe pas je het succesvol toe in jouw zaak?

Wat is upselling?

Upselling is een verkoopstrategie waarbij je probeert om gasten te overtuigen om duurdere items, upgrades of extra’s te kopen. Het doel is niet alleen om de gemiddelde bestelwaarde te verhogen, maar ook om de gastervaring te verbeteren. Door gepaste suggesties te doen, help je gasten een keuze te maken die hun diner nog specialer maakt.

Lees verder…

Horecabedrijven kampen met hoge kosten en daardoor lage marges. De oplossing hiervoor is besparen op de kosten of zorgen voor meer omzet. In het artikel van deze week lees je over de omzet verhogen door suggestieve verkooptechnieken.

Wat zijn suggestieve verkooptechnieken?

Suggestieve verkooptechnieken is het aanbevelen van aanvullende gerechten aan de gast. Hierbij moedigt jouw personeel de gast aan. Let op: het gaat hier om iets wat voor de gast van toegevoegde waarde is. Een voorbeeld hiervan is dat de ober een passende wijn bij een gerecht suggereert. Het idee hier is om de beleving van de gast en de omzet te verbeteren. Het is belangrijk dat dit op een vriendelijke manier gebeurd, zodat de gast zich niet onder druk gezet voelt.

Wat is het verschil met upselling:

Upselling is de gast aanmoedigen om een duurdere versie van het product te kopen. Bijvoorbeeld: de gast bestelt een biertje. De ober vraagt vervolgens of de gast een medium of groot biertje wil. Dus suggestieve verkoop is: meer items toevoegen aan de bestelling. Upselling is een duurdere variant van een product proberen te verkopen. Beide technieken lijken op elkaar en zijn omzet verhogend. Nu je weet wat suggestieve verkooptechnieken zijn, laten we naar 3 technieken kijken:

1.)Train je personeel

Om op een natuurlijke en vriendelijke manier suggesties te doen. Dit kan leiden tot meer bestellingen. Een goede benadering is het aanbevelen van items die complementair zijn aan wat de gast al heeft besteld. Bijvoorbeeld, bij het bestellen van een steak het aanbevelen van een specifieke wijn. Dit voegt waarde toe voor de gasten en verhoogt de verkoop.

Lees verder…

Volgens Amerikaans onderzoek wil 56% van de consumenten een cadeaubon van zijn of haar favoriete restaurant hebben. Het is dus tijd om de consument daarin te voorzien en jezelf extra lucht te geven middels een extra financiële boost.

Als je dit artikel gelezen hebt, dan weet je:

• Waarom je cadeaubonnen zou moeten verkopen;
• Weet je welke software je nodig hebt om van start te gaan;
• Ken je promotie strategieën die je meteen kunt toepassen.

Lees verder…

De grote vraag die ik rond mijn verjaardag heb is: Bij welk restaurant zal ik deze dag gaan eten? En wie neem ik dan mee?

Meestal kies ik dan random een restaurant uit, of ik kies er een op aanraden van familie en vrienden.

Gek eigenlijk dat er nog geen restaurant is die mij rond mijn verjaardag een mail stuurt.

Met in die mail een mooie verjaardagsactie zodat ik niet lang hoef na te denken over mijn keuze. Dit is voor een restaurant toch een mooie gelegenheid om de relatie met een gast te versterken?

Het kost niet eens zoveel moeite en je krijgt er een leuk resultaat voor terug. Om maar niet ter spreken over de extra omzet die je maakt.

Ik heb een tijdje zitten brainstormen over de voordelen van het vieren van verjaardagen.

Het zijn 7 voordelen geworden:

Lees verder…