Hoe start je een restaurant 15B: Training van nieuwe medewerkers

Training van nieuwe medewerkersHallo welkom (terug) op mijn website Horecatweepuntnul! Het vorige artikel ging over het werven van personeel. De volgende stap in het proces is: training van nieuwe medewerkers!

Zoals je wellicht weet heb ik zelf jarenlang in de zwarte brigade gewerkt. Wanneer ik ergens nieuw begon, dan werd ik meteen in het diepe gegooid. Zeker bij de kleinere restaurant is dit vaak het geval. Dan is het lastig om snel ergens een draai te vinden.

Het belang van een goede training werd me pas duidelijk toen ik voor restaurant Usine ging werken. Dit is een vrij groot restaurant en onderdeel van een restaurantketen.

Daar duurde het inwerktraject een aantal weken. De training bestond uit een informatieve training en een praktijktraining. Tijdens het inwerktraject kwam ik erachter hoe fijn het is om getraind te worden zodat je goed beslagen ten ijs komt.

Je wilt tocht dat het personeel een bepaald niveau heeft, als je restaurant open gaat?

Lees verder…

Je restaurant promoten met behulp van vaste gasten

Restaurant promoten met behulp van vaste gasten

Iedere restaurant heeft vaste gasten. Je zult nu wel denken: hoeveel open deuren zullen er in dit artikel nog worden ingetrapt? Geen één beloof ik! Zonder deze vaste gasten komt er maar weinig geld in de kassa. Deze vaste gasten zijn mensen die blij worden als ze weer een avond bij jou doorbrengen. Ze zijn […]

Continue reading...

Hoe start je een restaurant 15: Personeel Werven

Deel 15 van “hoe start je een restaurant” staat in het teken van het vinden van personeel. Het zoeken naar mensen op belangrijke posities, is als zoeken naar een naald in de hooiberg. Vandaag kruip jij als horeca-ondernemer in de rol van personeelsmanager. Het is de bedoeling dat jij de juiste mensen gaat aantrekken. Mensen […]

Continue reading...

Restaurant Promoten: Plan een wijnproeverij

De eerste maanden van het nieuwe jaar zijn meestal het rustigste voor de horecabranche. In januari  weten de gasten jouw restaurant nog te vinden. Maar februari is meestal een maand waarin er vrij weinig te doen is. De drukte begint meestal zo rond maart/april. Toch wil je er als ondernemer voor zorgen dat er mensen […]

Continue reading...

Wat Horecaondernemers Moeten Weten Over Instagram

Mensen zijn tegenwoordig steeds met hun telefoon bezig. Van elke belevenis worden foto’s geschoten en online gedeeld. Instagram is het medium dat hiervoor steeds vaker wordt gebruikt. En dat daardoor steeds harder groeit. Wanneer je op Instagram actief bent, dan zie je veel foto’s van eten voorbij komen. Want gezond en lekker eten is een […]

Continue reading...

Restaurantkeuken organiseren: Het Uitgiftepunt en Afwaskeuken

Het uitgiftepunt en de afwaskeuken zijn de laatste keuken aspecten  die nog besproken moeten worden. Daarna is het proces van het opstarten van een restaurantkeuken afgesloten. Even een kleine terugblik. Alle gerechten en componenten worden bereid in de productiekeuken. Deze productiekeuken is onderdeel van een restaurantkeuken en bestaat uit 4 onderdelen, namelijk De koude keuken […]

Continue reading...